كيفية تخزين القرنبيط

كيفية تخزين القرنبيط

تعرّفي على الطرق المختلفة لتخزين القرنبيط

فيما يلي ذكر لطرق تخزين القرنبيط المختلفة[١][٢]:


تخزين رأس القرنبيط في الثلاجة

يُعدّ التخزين في الثلاجة أكثر طرق حفظ خضراواتكِ شيوعًا؛ إذ إلى جانب دورها في إطالة عمرها الافتراضي، فإنّها توفّر البيئة المناسبة لها للاحتفاظ بنكهتها، وبالتالي تُتيح لكِ الاستمتاع بمذاقها لفترة أطول، ولتخزين رأس القرنبيط في الثلاجة بصورة صحيحة اتّبعي الخطوات التاليّة:

  1. انقعي منشفة ورقيّة في ماء بارد، ثم اعصريها جيدًا حتى تزول منها قطرات المياه، بحيث تُصبح رطبة لا مُبللة.
  2. لفيها حول رأس القرنبيط كاملًا، ثم ضعيه في كيس مثقوب، وفي حال عدم توفره اصنعي بعض الثقوب في أي كيس.
  3. أحكمي إغلاقه بعد أن تتخلّصي من الهواء داخله من خلال الضغط على الرأس جيدًا.
  4. خزّنيه في درج الخضراوات لمدّة تصل إلى حوالي أسبوع.


تخزين رأس القرنبيط في مكان جاف

طريقة تقليديّة لتخزين القرنبيط من خلال تعليقه في مكان بارد وجاف، وللقيام بذلك يُمكنكِ اتّباع ما يلي[٣]:

  1. اقطفي رأس القرنبيط مع جذوره وانفضي التراب عنه واقلبيه رأسًا على عقب.
  2. علّقيه على عارضة أو شيء من هذا القبيل.
  3. رشيه يوميًّا بالماء لترطيبه؛ إذ يُمكنكِ تخزينه بهذه الطريقة لمدّة تصل إلى شهر.


تخزين زهور القرنبيط في الثلاجة

قد تُفضلين تخزين زهور القرنبيط دون الحاجة لتخزين الرأس كاملًا؛ إذ إلى جانب عدم حاجتكِ إليه، فإنّه سيحتل مساحة كبيرة من درج الخضراوات في ثلاجتكِ، لذا لتخزين الزهور فقط يُمكنكِ اتّباع ما يلي:

  1. اغسلي رأس القرنبيط بالكامل في الماء البارد، ثم قطّعيه بالحجم الذي يناسبكِ.
  2. ضعي القطع فوق منشفة ورقيّة جانبًا ودعيها حتى تجف تمامًا.
  3. رتّبيها في وعاء محكم الإغلاق، وخزّنيها في ثلاجتكِ لمدّة تصل إلى 4 أيام.


تخزين زهور القرنبيط في الفريزر

قد تكونين أحد أولئك الذين يجهلون إمكانيّة تخزين القرنبيط في الفريزر، لكن الفريزر في مجال التخزين أفضل من الثلاجة؛ إذ إضافةً لقدرته على الاحتفاظ بالخضراوات لفترة طويلة للغاية، فإنّه سيحتفظ بنكهتها وحلاوتها التي لا بد وأنكِ ترغبين بالاستمتاع بها بعد طهوها، لذا ولتجميد القرنبيط يُمكنكِ اتّباع ما يلي:

  1. ضعي وعاء كبير يحتوي على القليل من ماء مع 3 ملاعق صغيرة من الملح على النار، واتركيه حتى يغلي.
  2. قطّعي القرنبيط بالحجم الذي يُناسبكِ وضعي القطع في الماء المغلي، ثم اسلقيها لمدّة تتراوح ما بين 2-3 دقائق.
  3. ارفعي القرنبيط من الماء المغلي، وضعيه مباشرةً في الماء المثلّج لإيقاف نموّه.
  4. صفّي القطع ودعيها تبرد وتجف فوق المناشف الورقيّة.
  5. ضعيها في أكياس أو أوعية مرفقة بتاريخ التحضير، وخزّنيها في الفريزر لمدّة تصل إلى عام.


تخزين زهور القرنبيط في الخل

من المعروف أنّ الخل سائل مثالي لتخزين وحفظ الخضراوات لفترة تدوم طويلًا، هذا إلى جانب النكهة اللذيذة التي سيمنحها إياها، لذا لتطبيق هذه الطريقة لتخزينه يُمكنكِ اتّباع ما يلي:

  1. املئي برطمانًا كبيرًا برأس من زهور القرنبيط المغسولة والمُجففة مسبقًا، إضافةً إلى قطعتين من الفلفل الحار و3 أضراس من الثوم و3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، ثم اتركيه جانبًا.
  2. اغلي مزيج يتكوّن من كوب ونصف من الخل الأبيض و1/2 كوب من خل التفاح وملعقة صغيرة ونصف من الملح و3 ملاعق كبيرة من العسل في وعاء صغير، وقلّبيه من حين إلى آخر حتى تتأكّدي من ذوبان الملح وتجانس المكونات.
  3. اسكبي المزيج الساخن في البرطمان حتى يغمر قطع القرنبيط كاملةً.
  4. أغلقيه بإحكام ورجّيه لخلط المكونات وجعلها تتجانس مع بعضها.
  5. احتفظي ببرطمان مخلل القرنبيط في الثلاجة لمدّة تصل إلى 3 أسابيع.


نصائح مهمة عند تخزين القرنبيط

يُعدّ القرنبيط أحد الخضراوات الحساسة، لذا فإنّ تخزينها لأطول فترة ممكنة يتطلّب منكِ التعامل معها بحذر، وفيما يلي مجموعة من النصائح المهمة التي لا بد وأنّها ستفيدكِ عند تخزين القرنبيط[١][٢][٤]:


عند تخزين القرنبيط في الثلاجة

  • احرصي على لف رأس القرنبيط بمنشفة ورقية رطبة، لأنّ تجاهل هذه الخطوة سيجعله يجف أثناء تخزينه وبالتالي يتلف.
  • تأكدي من أنّ المنشفة الورقيّة رطبة ولا تقطر ماء، لأنّ الهدف منها إبقاء محيط رأس القرنبيط رطبًا كي يبقى طازجًا.
  • خزّني رأس القرنبيط كاملًا بدل من تقطيعه إلى زهرات صغيرة؛ إذ يؤدي ذلك إلى زيادة مدّة صلاحيته.
  • تجنّبي تعريض القرنبيط إلى الهواء أثناء تخزينه داخل الأكياس البلاستيكيّة لتجنّب جفافها أو تحوّل لونها إلى البني.


عند تخزين القرنبيط في الفريزر

  • احرصي على سلق قطع القرنبيط في محلول ملحي للحفاظ على لونه ونكهته، وليبقى طازجًا أطول فترة مُمكنة خلال تخزينه.
  • تأكّدي من أنّ وعاء التخزين آمن للاستخدام في الفريزر، فبعضها غير آمن ويسبب مشاكل على المدى البعيد.
  • احرصي على استهلاك القرنبيط قبل عدّة أشهر من تاريخ انتهاء صلاحيته؛ إذ يُفضّل استهلاكه في غضون 8-12 شهرًا رغم أنّه سيكون آمنًا للاستهلاك بعد ذلك الوقت، إلّا أنّ طعمه لن يكون طازجًا.


كيفية اختيار القرنبيط لتخزينه

تُحدد طريقة اختياركِ للقرنبيط مدّة صلاحية تخزينه، لذا من المهم أن تتأنّي أثناء التسوّق للحصول على الأفضل، ولمساعدتكِ سنأتي فيما يلي على ذكر الأسس التي يجدر بكِ مراعاتها عند اختيار القرنبيط بغرض تخزينه[٤]:

  • احملي الرأس بين يديكِ، وتأكّدي من أنّ وزنه ثقيل بالنسبة لحجمه.
  • احرصي على أن تكون الزهور مضغوطة ولونها أبيض كريمي، وتخلو تمامًا من أيّة بقع أو علامات مهما كان لونها.
  • تأكّدي من أنّ الرأس يتمتّع بلون موحّد مهما كان نوع القرنبيط الذي ترغبين بشرائه.
  • تحققي من لون الأوراق الملتصقة بالساق، فإذا كانت خضراء فهذا يدل على أنّ القرنبيط طازج، أمّا إذا كانت صفراء أو تحتوي على علامات اصفرار فهذا يدل على أنّ القرنبيط قديم.


أسئلة تجيب عنها حياتكِ

هل يجب غسل القرنبيط قبل تخزينه؟

يعتمد الأمر على الطريقة المراد اتّباعها في تخزين القرنبيط؛ فإذا ما كان سيُخزّن في الثلاجة فإنّه لا يُغسل، أمّا إذا كان سيُخزّن في الفريزر فإنّه سيُغسل عند سلقه في محلول من الماء والملح[٥].


ما هي مدة صلاحية القرنبيط عند تخزينه؟

تختلف مدّة صلاحيّة القرنبيط عند تخزينه باختلاف الكيفيّة والطريقة المُتبعة؛ إذ يُمكن تخزين رأس القرنبيط كاملًا في الثلاجة لمدّة تصل إلى أسبوع، ويُمكن تخزين زهور القرنبيط في الثلاجة لمدّة تصل إلى 4 أيام، كما أنّه يُمكن تخزين زهور القرنبيط في الفريزر لمدّة طويلة تصل إلى عام، بينما يمكن تخزين زهور القرنبيط في الخل لمدّة تصل إلى 3 أسابيع[١][٢].


المراجع

  1. ^ أ ب ت Joan Clark, "How to Store Cauliflower", tipsbulletin, Retrieved 18/3/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت "How to Keep Cauliflower Fresh", wikihow, 19/12/2019, Retrieved 18/3/2021. Edited.
  3. "How to Store Cauliflower", garden, Retrieved 18/3/2021. Edited.
  4. ^ أ ب Eve K (24/2/2020), "Best Methods to Store Cauliflower", kitchenlily, Retrieved 18/3/2021. Edited.
  5. Steve Albert, "HOW TO HARVEST AND STORE CAULIFLOWER", harvest to table, Retrieved 18/3/2021. Edited.
295 مشاهدة