أطباق الديك الرومي

10 أطباق لذيذة للديك الرومي عليكِ تجربتها

الطريقة النموذجية والتقليدية لتُحضّري الديك الرومي هي أنْ تضعيه في فرن مُحمّى مُسبقًا، وتنتظريه إلى أنْ ينضُج، وسيكون طعمه مقبولًا جدًّا، هذه بالطبع أبسط طريقة، لكن يُمكنكِ أنْ تُغامري قليلًا وتُحضّريه بطرق أخرى، لتحصلي على نكهة مختلفة ولذيذة، مثل ما يأتي^[١][٢][٢]:

الديك الرومي المُغطّى بالطحين

لتحضير هذه الوصفة عليكِ أن تتبّلي الديك الرومي قبل ليلة بالصلصة الحارّة والطحين من الداخل والخارج، وتضعيه في الثلاجة قبل الشيّ بساعة، ثم يُقدّم مع الحشوة ومرق الفلفل الحار.

الديك الرومي المُسحّب

هو أسلوب طهي يُفضّله أصحاب الذوق الرفيع في الأكل؛ لأنّ طعمه رائع وطريقة تحضيره سهلة، وتسمح للطير بالنضج في أسرع وقت وبالتساوي، وتتطلب الطريقة أنْ تُزيلي العمود الفقري للديك الرومي، وتفرّغيه من جميع محتوياته، وتضعيه مُسطّحًا في صينية الفرن.

الديك الرومي الملفوف باللحم المقدد

أسهل طريقة لجعل أطباقك بنكهة أكثر لذّة، هي إضافة اللحم المُقدّد إليها، ويُمكنكِ تغطية الديك الرومي بشرائح اللحم المُقدّد وشراب القيقب قبل ليلة من الطهي، لكن تأكّدي من أنّكِ قد غطّيتِِ الديك كاملًا بها.

الديك الرومي المُحمّص

يُمكنكِ تحميص الديك الرومي، ولكن عليكِ أولًا أنْ تطهيه في الفرن، ثم اتركيه يرتاح، ثم قطّعيه إلى شرائح وأزيلي الأرجل والأجنحة، واطهي اللحم في مرق الأعشاب، ومع أنّ شكله على المائدة لن يكون تقليديًّا، إلّا أنّ طعمه لذيذ جدًّا.

الديك الرومي بالبخار

البخار طريقة لطهي اللحوم من خلال تغليف اللحوم في كيس الشواء، ووضعه في ماء ساخن لطهيه فترة طويلة من الزمن، ويوجد على كيس الشواء إرشادات لدرجة الحرارة والوقت المُناسبين لكل وصفة، مثلًا إذا أردته طريًّا أو مُقرمشًا، أو مع الجلد أو من دونه، أو إذا أردت أن تطهيه كاملًا أم مُقسّمًا، أم من دون العظم.

الديك الرومي باليقطين

اليقطين يمنح هذا الطبق نكهة خريفية مُميّزة، ولتحضير هذه الوصفة تحتاجين إلى تتبيل الديك الرومي قبل ليلة من تحضيره باليقطين المهروس، والقرفة، والقرنفل، وجوزة الطيب، والسكر البني، والملح، والفلفل، والتوابل وزيت الكانولا، ثم اطبخيه كالمعتاد.

الديك الرومي المحشي

يُمكنكِ تحضير الديك الرومي مثلما تُحضّرين البط المحشي أو الدجاج، وتتبيله بنفس البهارات، وسيكون لذيذًا وهشًّا ومالحًا، وقدّميه مع البطاطا المهروسة.

الديك الرومي دون مُخللات

لتحضّري هذه الوصفة، حضّري الديك الرومي كما تُحضّرينه عادةً، استبدلي الحشوة المعتادة بمكونات أخرى مثل ساندويشات من اللحم المشوي مع شرائح البصل وقطعة من خبز البرغر لكن لا تضعي في الساندويش مُخللات.

الديك الرومي بالتندوري

يُمكنكِ تتبيل الديك الرومي ببهارات التندوري للحصول على نكهة هندية مُميزة، ومن الأفضل أنْ تخلطي التوابل في البيت بدلًا من شرائها جاهزة؛ لأنّ نكهتها ستكون أقوى وأفضل، من خلال دمج كميات مُتساوية من الفلفل الأحمر، والكمون، والزنجبيل، والفلفل الحار، والكركم، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، وافركي البهارات تحت جلد الديك الرومي وعليه، ثم ادهنيه بالزبدة وضعيه في الفرن.

الديك الرومي بالنكهة الصينية

لتحصلي على نكهات قوية وغنية جدًّا تبّلي الديك الرومي بالزنجبيل الطازج المطحون، ودبس السكر، وقشر البرتقال المبشور، وادهني جلد الديك الرومي بصلصة الصويا، وتبّليه بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعيه في الفرن لتحصلي على نكهة مثيرة للاهتمام مالحة وحلوة.

أطباق جانبية حضّريها مع الديك الرومي

إليكِ ألذّ الأطباق الجانبية لوجبة الديك الرومي^[٣]:

1. طاجن الفاصوليا الخضراء.
2. البطاطا الحلوة السكرية.
3. طاجن البطاطا الحلوة مع المارشميلو.
4. البطاطا المهروسة الكريمية.
5. بروكسيل بالجبن.
6. براعم بروكسيل بالعسل.
7. خبز الذرة بالصلصة.
8. بطاطا مهروسة بالثوم وجبن البارميزان.
9. صينية خضار مُقطّعة مشوية.
10. صينية القرنبيط والخضراوات.
11. كرات البطاطس المهروسة والمقلية.
12. جزر مشوي متبّل بخل البلسمك.
13. بطاطا حلوة مهروسة.
14. الخضراوات المشوية.
15. مرق السجق (الجريفي).
16. صينية فاصوليا خضراء مخبوزة بالجبن.
17. كرنب بروكسيل المطبوخ.
18. سلطة الجرجير والبصل.
19. شوربة اليقطين.
20. قرنبيط مهروس.
21. شرائح اللحم الملفوفة على الجزر المشوي والمتبل بشراب القيقب.
22. سوفليه البطاطا الحلوة.
23. طاجن الذرة مع جبن الشيدر المشوي.
24. لقيمات البطاطا الحلوة المشوية مع المارشيمللو وجوز البيكان.
25. خبز الذرة المحشي بالجبن.
26. طاجن البطاطا الحلوة بالقرفة وجوزة الطيب.
27. البطاطس المهروسة المخبوزة مع الزبدة.
28. البطاطس المهروسة مع الثوم.
29. بطاطا مشوية بالروزماري.
30. المعكرونة بالجبن.
31. بطاطا كاملة بالزبدة والثوم.
32. مرق الخضار.
33. اللحم المقدد مع البصل المكرمل وصلصة الجريفي.
34. سلطة البطاطا الحلوة مع التوت البري والجبنة الفيتا بصلصة العسل.

نصائح لكِ عند استخدام الديك الرومي في وصفاتكِ

قد يكون من الصعب أنْ تُعدّي طبق ديك رومي احترافي إذا كُنتِ طاهية مُبتدئة، ولحسن الحظ، هناك عديد من النصائح من الطهاة المُحترفين، التي يُمكنكِ الاستفادة منها، وهي كما يأتي^[٤]:

• اشتري ديك رومي طازج؛ ليكون طعمه لذيذًا، ومن الأفضل أنْ يكون عضويًّا، وخاليًّا من الإضافات غير الصحيّة، وهذا يكون موجودًا في المزارع وليس في محلات البقالة؛ لأنّه يلتقط الحبوب من الأرض من دون أنْ تكون مليئة بالمواد الكيميائية أو المُبيدات الحشرية.
• اشتري الديك الرومي قبل فترة من حاجتكِ إليه؛ لأنّه سيكون لديكِ وقت لتختاري ما يُعجبكِ، قبل أنْ يتزاحم الناس على شرائه، ويُمكنكِ تخزينه في الفريزر لديك.
• توخّي الحذر عندما تتعاملين مع الديك الرومي النيئ؛ لأنّ البكتيريا تكون مُنتشرة على الدواجن النيئة، ويُمكنها أنْ تنمو على أي سطح تلمسه الدواجن؛ لذا تأكّدي من غسل كل ما تستخدمينه عند تحضير الديك الرومي، لكن تجنّبي غسل الديك الرومي نفسه.
• تأكّدي من أن الديك الرومي ذائب تمامًا من الثلج، ولا تدخليه الفرن وهو لا يزال مُجمدًا.
• إذا اشتريتِ ديكًا روميًّا طازجًا، عليكِ طهيه فورًا، وينطبق الشيء نفسه على الديك الرومي المُجمّد، الذي يحتاج طهيًا بمجرّد ذوبانه؛ لأنّ البكتيريا ستبدأ بالنمو عليه، ويحتاج الديك الرومي المُجمّد الذي يزن نحو 1.80 كيلوغرام إلى 2.260 كيلوغرام إلى 24 ساعة تقريبًا ليذوب بالكامل في الثلاجة.
• تأكّدي من إذابة الديك الرومي في الثلاجة أو في وعاء من الماء البارد، لكن لا تدعيه في نفس الماء طيلة تلك المدة، بل غيّري الماء كل نصف ساعة.
• غلّفي الديك الرومي أثناء تركه ليذوب بالتغليف البلاستيكي الشفاف؛ لأنّه قد يلوّث الأطعمة المُحيطة به، عندما تتركينه من دون غلاف.
• إذا أردتِ أن يكون لحم الديك الرومي طريًّا، عليكِ أنْ تطهيه على البخار أولًا بدرجة حرارة 54 درجة مئوية، ثم انقليه إلى الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• احشي الديك الرومي بالأعشاب الطازجة، مثل: الميرمية، وإكليل الجبل، وفصوص الثوم، لتحصُلي على ديك رومي مليء بالنكهة، كما يُمكنكِ وضع حبة من التفاح مع المكونات للحصول على نكهة ألذّ.
• احتفظي بأجزاء الديك الرومي الداخلية جانبًا، مثل: القلب والحويصلات، لتُضيفيها إلى المرق عند تحضيره، وتحصلي على نكهة إضافية.
• تبّلي جلد الديك الرومي بخل التفاح والقرفة وجوزة الطيب والبهارات المُشكّلة، واحقنيه بخليط من هذه المُكونات، باستخدام الإبرة المُخصّصة لحقن اللحوم، لتحصلي على لحم منكّه ولذيذ.

المراجع

1. ↑ MISS CELLANIA (19/11/2018), "10 Creative Ways to Prepare a Turkey", mentalfloss, Retrieved 16/5/2021. Edited.
2. ^ ^{أ ب} SARAH CROW (28/10/2019), "20 Creative Ingredients You Can Add to a Holiday Turkey", eatthis, Retrieved 20/5/2021. Edited.
3. ↑ SIENNA LIVERMORE (7/12/2020), "85 Classic Thanksgiving Side Dishes To Make For The Holiday", delish, Retrieved 16/5/2021. Edited.
4. ↑ MERCEY LIVINGSTON (24/11/2020), "The Best Turkey-Cooking Tips, From an Expert", eatthis, Retrieved 16/5/2021. Edited.