أسهل طريقة لعمل العدس

إليكِ أسهل الطرق لعمل العدس

تختلف طرق تحضير العدس وفقًا لنوع الوصفة التي تريدين تحضيرها، وفيما يلي بعضٌ منها:

شوربة العدس

إليكِ طريقة تحضير شوربة العدس التقليدية^[١]:

1. حضّري كلًا من:
   1. كوب من العدس الجاف.
   2. ثمرة جزر مقشرة ومقطعة لمكعبات.
   3. ثمرة بصل صغيرة بيضاء مقطعة لمكعبات.
   4. 3 فصوص من الثوم المفروم.
   5. 5 أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضار.
   6. ثمرة طماطم صغيرة مقطعة لمكعبات.
   7. ورقتين من ورق الغار.
   8. ملح وفلفل أسود.
2. ضعي 4 أكواب من الماء في قدر على النار، ودعيه حتى يغلي.
3. أضيفي العدس، واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. صفّي العدس من الماء، وضعيه جانبًا.
5. ضعي القدر الفارغ على نار متوسطة، ثم اسكبي كميةً من زيت الزيتون.
6. أضيفي البصل والجزر للزيت، وقلّبيهما جيدًا حتى ينضجا ويصبحا طريّين.
7. أضيفي الثوم، وقلّبيه لمدة دقيقة.
8. أضيفي العدس، وورق الغار ودعيه يطهو لمدة 30 ثانية مع الزيت.
9. اسكبي المرق والطماطم، ثم أضيفي الملح والفلفل والتوابل.
10. اضبطي درجة حرارة النار على درجة حرارة متوسطة.
11. غطي القدر، ودعيه يغلي لمدة 25 دقيقة حتى ينضج العدس.
12. اسكبي كوبين من العدس في الخلاط، واهرسيها حتى تصبح ناعمة.
13. أعيدي العدس المهروس إلى القدر، واخلطيها معًا.
14. ضعي حساء العدس في أطباق وزيّنيها حسب الرغبة.
15. تناولي العدس فهو جاهز للشرب.

العدس مع الأرز

وتُعرَف عاميةً بالمجدرة، وهي أكلة شتوية لذيذة، وكلّ شخص يصنعها بالطريقة التي يُفضلها، فالبعض يستبدل الأرز الأبيض بالبرغل، وفيما يلي طريقة تحضيرها^[٢]:

1. حضّري كلًا من:
   1. 4 فصوص من الثوم المقشر والمهروس.
   2. ورقتان غار.
   3. ملعقة كبيرة من بودرة الكمون.
   4. ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
   5. 5 أكواب من الماء.
   6. كوب من الأرز المغسول والمُصفّى.
   7. كوب عدس بني.
   8. نصف كوب زيت زيتون بكر.
   9. حبتان بصل مقطعة شرائح.
   10. نصف كوب بصل أخضر.
   11. كوب من البقدونس المفروم أو الكزبرة.
   12. زبادي للتقديم.
2. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إليه الثوم وورق الغار والكمون والملح.
3. اسكبي الماء فوق المكونات ودعي المزيج يغلي.
4. أضيفي الأرز وقلّبيه على حرارة متوسطة ودعيه يغلي لمدة 10 دقائق.
5. اسكبي العدس على الأرز ودعيه يطهو لمدة 20-23 دقيقة.
6. ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
7. أضيفي البصل للزيت وقلبيه كلّ 3 دقائق، وإن تحول للون البني قبل أن ينضج فاخفضي درجة الحرارة حتى ينضج ويتكرمل ويصبح بنيّ اللون..
8. أخرجي البصل من المقلاة وانثريه في طبق كبير، ورشي القليل من الملح فوقه.
9. تفقّدي الأرز والعدس وتخلّصي من الماء الزائد، ثم غطي القدر بمنشفة مطبخ ودعيه يتشرّب الماء ويرتاح لمدة 10 دقائق.
10. ارفعي الغطاء عن القدر، وأضيفي الثوم ونصف كمية البصل الأخضر والكزبرة.
11. حرّكي الأرز بلطف وتذوقيه.
12. اسكبي المجدرة في طبق التقديم، وزيّنيها بالبصل المُكرمل والبصل الأخضر والكزبرة.
13. ضعي الزبادي بجانب المجدرة، وقدّميها ساخنةً (اختياري).

سلطة العدس

تمتاز هذه السلطة الشهية بأنها وجبة غداء مثالية للأشخاص النباتيّين، أو طبق جانبي لوجبة الغداء نظرًا لاحتوائها على الخضار المفيدة، وفيما يلي طريقة تحضيرها^[٣]:

1. حضّري كلًا من:
   1. كوب عدس أخضر غير مطبوخ.
   2. كوب من الخيار المقطع مكعبات.
   3. كوب من الطماطم الكرزية المُقطّعة أرباع.
   4. ربع كوب بصل أحمر مُقطّع مكعبات.
   5. ربع كوب بقدونس مفروم.
   6. ربع كوب زيتون مفروم.
   7. ثلث كوب جبنة فيتا مفتّتة.
   8. ملعقة زيت زيتون.
   9. ملعقة كبيرة خل أحمر.
   10. ملعقة كبيرة عصير ليمون.
   11. ملعقتان صغيرتان من الخردل.
   12. ملعقة صغيرة من العسل.
   13. ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون.
   14. ملح وفلفل أسود.
2. اغسلي العدس الجاف في مصفاة.
3. ضعي العدس في قدر متوسط الحجم مع 3 أكواب من الماء على النار حتى يغلي.
4. اتركي العدي لينضج على درجة حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة.
5. صفي العدس من الماء الزائد.
6. اسكبي العدس في طبق التقديم ودعيه يبرد.
7. أضيفي بقية المكونات للعدس وقلّبيها معًا برفق حتى تتجانس.
8. تبّلي السلطة وفق الرغبة وتناوليها.

كيف يمكن تناول العدس على الفطور؟

فيما يلي أهمّ طرق تناول العدس ودمجه مع وجبة الإفطار:

العدس بالثوم والبيض

لتحضيره حضّري المكونات الآتية، ثم اتبعي خطوات التحضير^[٤]:

المكونات

1. 540 ملليتر من العدس المغسول والمُصفّى.
2. ملعقتان من زيت الزيتون.
3. نصف كوب من البقدونس الطازج.
4. 2 فص ثوم مفرومة.
5. قطعتان من الكرفس المُقطّع لمكعبات.
6. ثمرة فلفل مقطعة شرائح.
7. كوب من الطماطم الكرزية المُقطّعة لشرائح.
8. 4 حبات فطر مُقطّعة لشرائح.
9. كوب من السبانخ.
10. 4 بيضات.

خطوات التحضير

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي البقدونس والثوم والكرفس حتى تنضج.
2. أضيفي الخضار للخليط، وقلّبيها مع إضافة التوابل.
3. أضيفي السبانخ بعد نضوج الخضار، وقلبيها لمدة دقيقتين.
4. أضيفي العدس المغسول، وقلّبيه مع الخليط.
5. اسكبي الخليط في طبق التقديم.
6. حضري البيض حسب الرغبة، وضعيه فوق الطبق.

العدس والتفاح

لتحضيره حضّري المكونات الآتية، ثم اتبعي خطوات التحضير^[٥]:

المكونات

1. كوب من العدس الأحمر المنقوع لمدة 4 ساعات.
2. 3 أكواب شاي أحمر.
3. ثمرتان تفاح مقطعة لمكعبات.
4. ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
5. ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
6. ملعقة صغيرة من بودرة الكركم.
7. حليب جوز الهند للتزيين.

خطوات التحضير

1. اغلي العدس مع الشاي على النار العالية، ثم على نار هادئة.
2. بعد مرور 10 دقائق أضيفي التفاح والتوابل.
3. دعي الخليط يطهو لمدة 30-40 دقيقة لينضج العدس.
4. اسكبي العدس في أكواب التقديم، وزيّنيها بحليب جوز الهند.

حضّري أطباق بالعدس سيحبها الأطفال

إليكِ بعض وصفات العدس اللذيذة للأطفال:

ناجتس العدس بالخضار

فيما يلي طريقة تحضيره^[٦]:

1. حضّري كلًا من:
   1. كوب من العدس الأحمر.
   2. شريحتين من خبز القمح.
   3. جزرة متوسطة مبروشة.
   4. ثمرة كوسا مبروشة.
   5. كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
   6. 12 كوب من البازيلا والذرة.
   7. ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
2. انقعي العدس في الماء البارد لمدة 3-4 ساعات.
3. ضعي الخبز بالخلاط حتى يتفتت.
4. صفي العدس وضعيه في الخلاط مع الجزر والكوسا حتى تتجانس.
5. اسكبي الخليط في وعاء وأضيفي بقية المكونات واعجنيها بيدكِ.
6. شكّلي الخليط على شكل كرات صغيرة.
7. ضعي الكرات في صينية مفرود بها ورق الزبدة.
8. اخبزي الكرات في فرن مُسخّن مُسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها بعد 15 دقيقة.

معكرونة العدس

وفيما يلي طريقة تحضيرها^[٧]:

1. حضّري كلًا من:
   1. نصف ملعقة زيت.
   2. بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
   3. 2 فص ثوم مهروسة.
   4. ثمرتان جزر مفرومة ناعم.
   5. عودان من الكرفس المفروم ناعم.
   6. ثلاثة أرباع كوب عدس أحمر.
   7. معجون الطماطم أو الطماطم المعلبة.
   8. ملعقة كبيرة من هريس الطماطم.
   9. كوبان ونصف من مرق الخضار.
   10. 3 ملاعق صغيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة.
   11. 10 حبات طماطم كرزية مقطعة أنصاف.
   12. جبن صلب مبروش.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي البصل.
3. اطهي البصل لمدة 2-3 دقائق ثم أضيفي الثوم والجزر والكرفس ودعيها تُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
4. أضيفي العدس وبقية المكونات حتى يغلي.
5. اخفضي درجة الحرارة لتُصبح النار هادئة ودعي الخليط يغلي لمدة 25 دقيقة.
6. ارفعي القدر عن النار وقدمي الخليط مع المعكرونة المطهية وزينيها بالجبن.

فوائد عظيمة للعدس, تعرفي عليها

فيما يلي أهم فوائد العدس^[٨]:

1. غني بفيتامينات ب والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم.
2. يحتوي على المركبات النباتية التي تحمي من أمراض القلب والسكري.
3. يتحكم بمستويات السكر في الدم نظرًا لاحتوائه على مادة البوليفينول.

هل يمكن أن يسبب العدس أي أعراض جانبية صحية؟

نعم؛ فبالبرغم من فوائد العدس الكثيرة إلا أنه قد يُسبّب تشنجات الأمعاء والغازات عند استهلاكه بكثرة، نظرًا لصعوبة تكسير الألياف المتواجدة فيه، كما يجب غسل العدس وإزالة الشوائب منه قبل استهلاكه^[٩].

المراجع

1. ↑ "Basic Lentil Soup", goop, Retrieved 17/3/2021. Edited.
2. ↑ "Mujadara (Lentils and Rice with Caramelized Onions)", cookieandkate, Retrieved 17/3/2021. Edited.
3. ↑ Danae (16/1/2019), "MEDITERRANEAN LENTIL SALAD", reciperunner, Retrieved 17/3/2021. Edited.
4. ↑ ANDREA DAMBROSIO, "Breakfast Lentils with Garlic and Egg", dieteticdirections, Retrieved 17/3/2021. Edited.
5. ↑ ALISA FLEMING (11/4/2013), "Apples ‘n Spice Breakfast Lentils", godairyfree, Retrieved 17/3/2021. Edited.
6. ↑ Ciara Attwell (29/8/2016), "LENTIL VEGGIE NUGGETS", myfussyeater, Retrieved 17/3/2021. Edited.
7. ↑ Ciara Attwell (10/5/2017), "RED LENTIL BOLOGNESE", myfussyeater, Retrieved 17/3/2021. Edited.
8. ↑ Sharon O'Brien (5/9/2018), "Lentils: Nutrition, Benefits and How to Cook Them", healthline, Retrieved 17/3/2021. Edited.
9. ↑ Kathleen M. Zelman (31/7/2019), "Health Benefits of Lentils", webmd, Retrieved 17/3/2021. Edited.