أطباق سهلة وبسيطة لرمضان

أطباق رمضان

يُعدّ شهر رمضان المبارك شهر الإيمان والكرم والتسامح، ويكون الصوم واجبًا على جميع المسلمين البالغين وكبار السن الذين يتمتعون بصحة جيدة، ويحتاج الصائم لأطعمة ومشروبات مغذية حتى تمنحه الحيوية والنشاط خلال فترة الصيام، وبالتالي توجد مجموعة متنوعة من وجبات الإفطار اللذيذة من الأطباق الرئيسية، والمقبلات، والأكلات الخفيفة، والعصائر خاصةً في فصل الصيف، لأنّه من الصعب على ربة المنزل تحضير أطباق رمضان في الجو الحار لأنّ مستوى طاقة الجسم يكون منخفضًا، وسنتعرف في هذا المقال لأطباق سهلة وشهية تُقدّم على سفرة رمضان^[١].

التبولة

تحتوي التبولة على عناصر غذائية مفيدة للجسم، مثل الفيتامينات والمعادن، وتحضر كما يأتي^[٢]:

المكونات

• ثمرة متوسطة الحجم من البصل الأحمر.
• كمية مناسبة من الفلفل الأسود (حسب الرغبة).
• كمية مناسبة من الملح (حسب الرغبة).
• أربع ثمرات ناضجة من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
• نصف كوب من زيت الزيتون البكر.
• كوب ونصف الكوب من النعناع المفروم.
• ثلاثة أكواب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع البقدونس المفروم والنعناع المفروم في وعاء كبير الحجم.
• تُقلب المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها.
• يُضاف البصل الأحمر المفروم إلى مزيج البقدونس والنعناع ثم تُخلط المكونات جيدًا.
• تُضاف الطماطم المفرومة إلى الخليط السابق، ثم تُقلب المكونات مجددًا حتى تختلط مع بعضها.
• يُضاف الملح، والفلفل الأسود المطحون، والقرفة المطحونة، والبهارات المشكلة إلى خليط البقدونس والطماطم ثم تُقلب المكونات قليلًا.
• يُضاف دبس الرمان، وعصير الليمون إلى الخليط السابق، ثم تُحرك المكونات حتى تمتزج مع بعضها جيدًا.
• يُسكب خليط الخضروات في طبق واسع للتقديم.
• يُوزع زيت الزيتون البكر على وجه التبولة، ثم تترك لمدة عشر دقائق قبل التقديم، وتُقدّم التبولة على سفرة رمضان.

لفائف الدجاج

يزود طبق لفائف الدجاج الجسم بالفيتامينات والأملاح المعدنية والبروتين، ويُحضر بسهولة بمكونات تمنحه الطعم المميز، وفيما يأتي طريقة تحضيرها^[٣]:

المكونات

للفائف الدجاج:

• ثماني رقائق من العجين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
• كمية مناسبة من زيت النباتي للقلي (حسب الحاجة).

للحشوة:

• 250 غرامًا من شرائح الدجاج الرقيقة (الخالية من العظم).
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• كمية مناسبة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا.
• ملعقة طعام من الفلفل المجروش.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الفليفلة الحلوة مقطعة لشرائح.
• ثمرة متوسطة الحجم من الجزر المقطع.
• ثلاثة أكواب من الملفوف المقطع.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• توضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على النار.
• تُضاف شرائح الدجاج إلى الزيت النباتي، ثم تُقلب لمدة ثلاث دقائق حتى يتغير لونها.
• تُضاف كمية مناسبة من الملح إلى شرائح الدجاج، ثم تُغطى المقلاة وتترك حتى ينضج الدجاج.
• تُرفع المقلاة عن النار وتوضع جانبًا.
• توضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على النار.
• يُضاف الثوم المهروس إلى الزيت النباتي ويُقلب باستمرار لمدة دقيقة.
• يُضاف الجزر المقطع، والملفوف المقطع، والفلفل الحلو المقطع إلى مزيج الثوم.
• تُقلب المكونات على نار عالية، لمدة ثلاث دقائق.
• تُضاف شرائح الدجاج إلى خليط الجزر والملفوف، ثم تُضاف الصويا صوص، والفلفل الأسود، وبهارات الغارام ماسالا ويُترك الخليط على النار لمدة دقيقة اخرى.
• يوضع النشا والماء في وعاء صغير، ويُخلطان جيدًا، ثم يوضع المزيج جانبًا.
• تُفرد رقائق العجين على سطح العمل، ثمّ توضع ملعقتان كبيرتان من حشوة الدجاج على رقائق العجين، وتُلف العجينة على الحشوة بالشكل المفضل.
• تُدهن أطراف حواف اللفائف بمزيج النشا بواسطة فرشاة حتى تصبح الحواف محكمة الإغلاق.
• توضع كمية وافرة من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ويُترك الزيت حتى يسخن.
• توضع اللفافات المحشوة في الزيت الساخن، وتترك على نار متوسطة الحرارة.
• تُقلب اللفافات حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح هشةً.
• توضع لفائف الدجاج المقلية على ورق المطبخ، حتى تمتص كمية الزيت الفائضة.
• توضع لفائف الدجاج في طبق التقديم وتقدم على مائدة رمضان مع الكاتشب أو السلطة.

نصيحة: يجب تبريد الحشوة قبل استخدامها لحشو الرقائق، وينصح بالحفاظ على رقائق العجين بدرجة حرارة الغرفة لمدّة من الوقت حتى تبرد تمامًا قبل البدء باستعمالها.

سلطة البصل والخيار

تُعدّ هذه السلطة من أسهل أنواع السلطات التي تقدم على وجبة الإفطار، وهي غنية بعناصر غذائية مهمة وتُحضّر بمكونات بسيطة كما يأتي^[٤]:

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة فرمًا ناعمًا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• كمية مناسبة من الملح (حسب الذوق).
• ثمرة من البصل الحلو مفرومة لمكعبات.
• ثمرة من الخيار.
• ثلاث ثمرات من الطماطم مفرومة لمكعبات.

طريقة التحضير

• يُقشّر الخيار ثم يقطّع ويوضع في وعاء متوسط الحجم.
• تُضاف مكعبات الطماطم، ومكعبات البصل الحلو إلى الخيار، ثم تُقلب المكونات قليلًا حتى تمتزج مع بعضها جيدًا.
• يُضاف عصير الليمون الطازج، وكمية مناسبة من الملح إلى خليط الطماطم والبصل.
• تُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا ثم يوضع وعاء السلطة في الثلاجة ويترك لمدة ساعة.
• يُخرج وعاء السلطة من الثلاجة ثم تُضاف الكزبرة الخضراء المفرومة إلى خليط السلطة قبل التقديم ثم تُحرك المكونات جيدًا.

البطاطس والدجاج

يُعدّ هذا الطبق من الأطباق المفضلة عند الأطفال، ويحضر بوقتٍ سابق ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك ثم يُقلى، ويحضر كالآتي^[٥]:

المكونات

• 250 غرامًا من صدور الدجاج المقطعة لمكعبات.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة من معجون الثوم.
• ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأخضر المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش (حسب الرغبة).
• ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي (حسب الرغبة).
• ثمرة صغيرة الحجم من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ثلاث ثمرات من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
• كمية مناسبة من البقسماط.
• حبة من البيض.

طريقة التحضير

• تُسلق مكعبات الدجاج ثم تُقطّع وتوضع جانبًا.
• توضع الزبدة أو الزيت النباتي في مقلاة على النار.
• يُوضع البصل المفروم في المقلاة، ويُقلب جيدًا مع الزبدة حتى يصبح طريًا، ويكتسب اللون الذهبي.
• يُضاف معجون الثوم ومعجون الزنجبيل، إلى مزيج الزبدة والبصل، ثم تُحرك المكونات لبضع ثوانٍ.
• تُرفع المقلاة عن النار، وتُترك جانبًا حتى يبرد الخليط قليلًا.
• توضع البطاطس المهروسة في وعاء كبير الحجم، ثم تُضاف قطع الدجاج المسلوقة، وتُحرك المكونات جيدًا.
• يُضاف خليط البصل ومعجون الثوم والزنجبيل إلى خليط البطاطس والدجاج، ويُقلب الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
• يُنكّه خليط البطاطس والدجاج بالفلفل الأحمر المطحون، والملح، والنعناع المفروم، والكزبرة المفرومة، وعصير الليمون، والفلفل الأخضر المفروم، والفلفل الأسود، والكمون المطحون، والفلفل الأحمر المجروش.
• تُخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج وتتنكَّه من البهارات.
• يُشكّل خليط البطاطس والدجاج لأقراصٍ دائرية متوسطة الحجم.
• تُخفق حبة البيض في وعاء صغير الحجم.
• توضع البقسماط في طبق واسع.
• تُغمس أقراص البطاطس في البيض، ثم تُغلّف بالبقسماط حتى تتغطى بالكامل.
• توضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار.
• توضع الأقراص في الزيت وتُقلب من جميع الجوانب حتى تكتسب اللون الذهبي والقرمشة المطلوبة.
• توضع أقراص البطاطس المقلية في طبق مغلف بورق المطبخ.
• توضع الأقراص في طبق التقديم، وتقدم على المائدة مع شرائح الليمون.

نصيحة: يمكن الاستغناء عن البقسماط، لكنه يشكل طبقةً مقرمشةً لذيذةً، ويمكن تقديم الأقراص مع الكاتشب أو الصلصة الحارة حسب الذوق.

فتة الباذنجان بالزبادي

المكونات

• حبة كبيرة من الباذنجان.
• حبة واحدة من البصل المقطع إلى شرائح.
• رغيفان من الخبز.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• كأس من لبن الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
• كمية من اللوز المحمص للتزيين.
• نصف ليمونة معصورة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقتا بقدونس مفروم كبيرتا الحجم للتزيين.

طريقة التحضير

• نقطع رغيفي الخبز إلى مربعات ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
• نقطع الباذنجان إلى مربعات صغيرة ونقليها.
• نفرد قطع الخبز المقلي في قاع صينية التحضير.
• نضع اللحم المفروم داخل مقلاة ونضع له البهارات المطلوبة ونحركه حتى ينضج.
• نضيف البصل مع الباذنجان ومعجون الطماطم فوق اللحم الناضج.
• نضيف الملح حسب الرغبة ونحرك المكونات مع بعضها.
• نضع مزيج اللحم مع الباذنجان فوق طبقة الخبز المقلي في صينية التحضير.
• نخلط اللبن الزبادي مع الطحينة بداخل وعاء.
• نضيف عصير الليمون والملح إلى اللبن الزبادي والطحينة ونحرك جيدًا.
• نسكب الصوص فوق طبقة اللحم.
• نرش البقدونس المفروم واللوز المحمص على الوجه العلوي لصينية التقديم.

سلطة السيزر مع الدجاج

المكونات

• 400 غرام من صدور الدجاج المشوية والمقطعة إلى شرائح.
• خسة واحدة مفرومة فرمًا خشنًا.
• ربع كأس من جبنة بارميزان المبشورة.
• كأس من الكروتون.
• نصف ملعقة ملح صغيرة.
• نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

للصلصة:

• قطعتان من سمك الأنشوفي المفروم فرمًا خشنًا.
• ربع كأس من الماينونيز.
• ربع كأس من عصير الليمون.
• ثومة مهروسة.

طريقة التحضير

• نرش الملح والفلفل الأسود فوق صدور الدجاج داخل وعاء ونحرك جيدًا.
• نسخن الزيت النباتي داخل مقلاة على النار ونضع داخلها صدور الدجاج المنكهة ونستمر بالتحريك حتى تنضج صدور الدجاج.
• نضع صدور الدجاج الناضجة في طبق جانبًا.
• نخلط المايونيز مع الثوم وعصير الليمون وأيضًا سمك الأنشوفي بواسطة الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
• نضع الخس داخل طبق التقديم ثم الدجاج الناضج والكروتون ثم نسكب الصلصة ونحرك المكونات مع بعضها.
• نرش القليل من الكروتون على الوجه العلوي للطبق.

الكبسة بصدور الدجاج

المكونات

• أربع كؤوس من أرز الكبسة.
• صدر دجاج مقطع إلى شرائح.
• حبتان من البندورة المقطعة.
• ربع كأس من اللبن الزبادي.
• رشة من النعناع المفروم.
• خمس ملاعق صغيرة من السمن.
• ثلاث حبات من البصل المقطع إلى شرائح.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• كأس وربع من الماء.

طريقة التحضير

• نضع البهارات جميعها داخل وعاء ونخلط جيدًا.
• نذيب ثلاث ملاعق من السمنة داخل قدر موضوع على النار، ثم نضع البهارات في القدر ونحركها مع السمنة حتى تحمر المكونات قليلًا.
• نضيف البصل إلى القدر ونحركه مع البهارات حتى يذبل، ثم نضيف الدجاج ونحركه حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
• نضيف البندورة مع اللبن الزبادي وأيضًا النعناع مع الملح والماء إلى القدر ونترك المكونات على النار حتى ينضج الدجاج.
• نغسل الأرز جيدًا بالماء ونصفيه.
• نذيب ملعقتين من السمن في قدر على النار ثم نضيف ما تبقى من البصل ونحركه حتى يذبل.
• نسكب الأرز والملح فوق البصل ونترك القدر على النار حتى ينضج الأرز بالطريقة المعتادة.
• نضع خليط الدجاج مع البهارات فوق الأرز قبل نضوجه بقليل من الوقت، ثم نغطي القدر ونتركه حتى ينضج الأرز بالكامل.
• نسكب الكبسة داخل طبق بعد نضوج الأرز ويقدم ساخن.

معكرونة بكرات اللحم

المكونات

• 400 غرام من المعكرونة الحلزونية، أو أي شكل صغير.
• رأس مفروم من البصل.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من مهروس الثوم.
• خمسة أكواب من عصير البندورة.
• 400 غرام من اللحم المفروم المُشكل لكرات.
• كوب من عصير البرتقال.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• قرن من الفلفل الأحمر المقطع.
• كوب ونصف من مبشور جبن الموزاريلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من أوراق الريحان.

طريقة التحضير

• يُحمى زيت الزيتون في قدر على النار، ويُزاد البصل، ويُحرك إلى أن يذبل، بعدها يوضع الثوم، وعصير البندورة، وعصير البرتقال، ومرقة الدجاج، ويُترك على نار منخفضة الحرارة مدة ثلث ساعة.
• تُقلى كرات اللحم، وتُزاد على الصلصة برفقة الفلفل الأمر والملح، وتترك القدر على نار متوسطة الحرارة مدة عشر دقائق أخرى.
• يُحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية.
• تُسلق المعكرونة، وتوضع في طبق فرن مع الريحان، وتُضاف إليها الصلصة وتُحرك، ثم يُضاف الجبن على سطحها.
• يوضع الطبق داخل الفرن، ويُترك مدة ثلث ساعة، ثم يُقدم.

نصيحة: تُسلق المعكرونة مدة دقيقة لنتمكن من طبخها مع الصلصة مرة أخرى، ويجب تجنب إضافة الزيت لماء سلق المعكرونة، فالزيت لا يسمع للمعكرونة بامتصاص الصلصة.

كفتة بالصينية

المكونات

• كيلوغرام من الكفتة.
• أربع حبات من البندورة.
• ثلاث حبات من البطاطا المُقطعة لدوائر ومقلية.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف كأس من الماء.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تُفرد الكفتة في صينية فرن.
• تُقطع البندورة لدوائر، وتوزع فوق الكفتة.
• تُضاف البطاطا، ثم يُوزع الماء.
• يُصب عصير الليمون، بعدها يُزاد الملح.
• توضع الصينية داخل فرن مُحمى مُسبقًا لدرجة حرارة 180 مئوية، وتُترك حتى تنضج.

نصيحة: يُنصح بإضافة كمية قليلة من الباذنجان المقلي إلى الصينية، فذلك يزيد من مذاقها الطيب.

دجاج بالصوص الأحمر

المكونات

• دجاجة مُقطعة.
• رأس من البصل مُشرح.
• ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة.
• ست ملاعق صغيرة من الكاتشب.
• أربع ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
• ربع كوب الزيت.
• كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• يُحمى الزيت في قدر على النار، ويُقلى فيه الدجاج إلى أن يتحمر.
• تُرفع قطع الدجاج من القدر، ثم يُزاد البصل والثوم، ويُقلب إلى أن يُصبح طريًّا، بعدها تُزاد صلصة البندورة، والكاتشب، ودبس الرمان، والملح، والكاري، والفلفل الأسود، ويُقلب جيدًا.
• يُزاد الماء الساخن، ويُقلب إلى أن يغلي مع الصوص.
• يُضاف الدجاج إلى الصوص، وتغلق القدر، وتترك على نار منخفضة الحرارة إلى أن ينضج.
• يُزال الغطاء عن القدر، ثم يُزاد البقدونس ويُقلب، بعدها يوضع الدجاج بالصوص في طبق، ويزين ببقدونس، ثم يُقدم بجوار أرز مُفلفل.

نصيحة: يُذوب الدجاج عند إخراجه من البراد بتركه داخل كيس نايلون مُحكم الإغلاق، وغمره بماءٍ بارد، ويجب تغيير الماء باستمرار، وعدم نزع الكيس عنه، لأن ذلك يُعرض الدجاج للبكتيريا.

لحم بالخضار

المكونات

• حبتان من البطاطا مُقطعة لمكعبات.
• 250 غرامًا من الفاصولياء الخضراء.
• 500 غرام من اللحم المُقطع لمكعبات.
• رأس من البصل مُقطع لحلقات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من:
  • الفلفل الأسود.
  • إكليل الجبل.
• ربع كوب من الماء.
• ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يُحمى الزيت في قدر على النار، ويُقلى اللحم فيه.
• يُزاد الملح والفلفل الأسود، يليهما البطاطا ويُحرك.
• يُزاد البصل ويُحرك، بعدها يُزاد إكليل الجبل.
• تُضاف الفاصولياء والماء، ويُترك على نار منخفضة الحرارة إلى أن تنضج المكونات.

نصيحة: يُنصح بإضافة خضار متنوعة إلى الوصفة، كالجزر والفطر، فذلك يجعل مذاقها أطيب.

أرز بالجمبري

المكونات

• ست ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
• ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
• نصف ملعقة صغيرة من:
  • الزنجبيل.
  • الفلفل الأبيض.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• 500 غرام من الجمبري المُقشر والمسلوق.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• سنان مهروسان من الثوم.
• رأس مفروم من البصل.
• نصف كوب من الذرة.
• ثلاثة أكواب من الأرز المطبوخ.
• نصف كوب من مفروم البصل الأخضر.

طريقة التحضير

• تُمزج صلصة الصويا مع زيت السمسم، والفلفل الأبيض، والزنجبيل في وعاء.
• يُحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم يُقلى الجمبري إلى أن يتغير لونه إلى الزهري.
• يُزاد الملح، والفلفل الأبيض، ويُسكب المزيج في وعاء، ويُترك جانبًا.
• يُزاد الثوم، والبصل إلى المقلاة، ويُحرك إلى أن يذبل.
• تُضاف الذرة والأرز، ومزيج صلصة الصويا، ويُحرك مدة خمس دقائق.
• يُزاد الجمبري، ثم يُقدم.

نصيحة: يُزال الجمبري من الثلاجة قبل أن يُطبخ بثلث ساعة، ثم يُغسل بماءٍ بارد، ويُترك في حرارة الغرفة، بعدها يوضع الماء في قدر على نار عالية، وعندما يغلي يُزاد الجمبري، ويُترك مدة دقيقتين، وعند خروج فقاعات تزال القدر عن النار ثم تغلق وتوضع على النار مرة أخرى، ويُترك إلى أن يتحمر الجمبري قليلًا.

بامية باللحم

المكونات

• 500 غرام من اللحم.
• 500 غرام من البامية.
• 450 غرامًا من البندورة المهروسة.
• 100 غرام من صلصة البندورة.
• رأس مفروم من البصل.
• سنان مهروسان من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ثمانية أكواب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يُحمى الزيت في قدر على النار، بعدها يُزاد اللحم، ويُحرك.
• يُزاد كل من البصل، والثوم، يليهما الكمون، فالكزبرة، فالفلفل الأسود، فالملح، فالبهارات المشكلة، ويُحرك.
• يُزاد الماء، وصلصة البندورة، فالبامية، وتترك القدر على نار هادئة إلى أن يغلي أي مدة ساعتين.
• يُزاد نصف كوب من الطحين في حال عدم تماسك الصلصة.

نصيحة: يجب الحرص على معرفة نوع اللحم الذي يُراد طبخه، إذ إنّ لكل نوع طريقته الخاصة به، فطريقة طهو لحم البقر تختلف عن طريقة طهو لحم الغنم، ولا ضير من الاستفسار من البائع عن طريقة كل منهما.

المراجع

1. ↑ Salma Khan (2017-1-16), "10 delicious and easy Ramadan Recipes"، islamabadscene, Retrieved 2019-11-21. Edited.
2. ↑ James Oseland (2014-9-17), "Tabbouleh"، saveur, Retrieved 2019-11-21. Edited.
3. ↑ swasthi (2019-5-13), "Chicken spring rolls recipe | How to make chicken spring roll"، indianhealthyrecipes, Retrieved 2019-11-21. Edited.
4. ↑ Maanasi Radhakrishnan (2019-2-11), "15 Delicious Ramadan Recipes You Should Try"، stylecraze, Retrieved 2019-11-21. Edited.
5. ↑ Fauzia's Kitchen Fun (2014-12-16), "Chicken and Potato Cutlets"، fauziaskitchenfun, Retrieved 2019-11-21. Edited.