محتويات
البسبوسة
تعد البسبوسة من الحلويات الشرقية المشهورة والمنتشرة في العديد من المدن العربية، وتحضّر في جميع الأوقات لا سيما في شهر رمضان المبارك، وتتميز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها، وتقدم ساخنة أو باردة، وتصنع بمكونات أساسية مثل السميد واللبن مع إضافة المكسرات المختلفة حسب الرغبة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير بسبوسة سهلة وهشة.
طريقة تحضير البسبوسة بجوز الهند
المكونات
- كوبان من السميد.
- كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بيضتان.
- قطر جاهز لتشريب البسبوسة.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً ثم يوضع كل من البيض والفانيلا والسكر والحليب في وعاء الخلاط وتخلط المكونات لمدة خمس دقائق حتى تتجانس ويذوب السكر.
- يسكب الخليط فى وعاء ثم يخلط كل من السميد، والسكر، وجوز الهند، والبيكينغ باودر للوصول إلى القوام المطلوب.
- يوزع الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت ثم توضع الصينية في الفرن حتى تنضج البسبوسة ويتحمر وجهها.
- تشرب البسبوسة بالقطر البارد وهي ساخنة.
- تترك البسبوسة جانبًا حتى تبرد، ثم تقدم.
طريقة تحضير البسبوسة بالحليب
المكونات
- ربع كيلو من السميد الناعم.
- 75 غرامًا من جوز الهند.
- 150 غرامًا من السمن المذاب.
- ربع كوب من القطر.
- مكسرات للتزيين.
- نصف ملعقة من الفانيلا.
للقطر
- كوبان من السكر.
- كوبان من الماء.
- قطرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يُخلط كل من السميد، والفانيلا، وجوز الهند، والسكر في وعاء جيدًا ليتجانس.
- يُوضع القطر الجاهز، والسمن، والحليب في وعاء أخر وتُخلط المكونات جيدًا.
- تُوضع المكونات الجافة على الخليط السابق، ويُستمر الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة ومتماسكة.
- تُدهن الصينية ببعض الزيت، ويمكن استبداله بالزبدة أو السمنة.
- يُسكب الخليط في الصينية، وتترك لمدة عشر دقائق.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً، ثم توضع الصينيّة فيه، لمدة ثلاث دقائق.
- لتحضير القطر:
- يُوضع كل من الماء والسكر في وعاء على النار، وتُترك المكونات حتى تغلي جيدًا.
- يُضاف عصير الليمون، والفانيلا إلى الخليط، ثم يُرفع عن النار.
- تُرفع صينية البسبوسة من الفرن ثم يُوزع القطر الساخن فوقها.
- تُقطع البسبوسة، ثم تزين بالمكسّرات وتقدم.
طريقة تحضير بسبوسة هشة وسهلة
المكونات
- كوبان ونصف من السميد.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- كوب من بودرة السكر.
- نصف كوب من الطحين.
- 200 غرامًا من اللبن الزبادي.
- 200 غرامًا من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاثون حبة لوز مقشرة.
- كوب من القطر الجاهز.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على حرارة 190 درجةً مئويةً.
- يوضع في وعاء متوسط كل من السميد، وجوز الهند، والسكر، والدقيق، والزبدة، والفانيليا.
- يضاف اللبن الزبادي ثم تخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس القوام.
- يوزع خليط البسبوسة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الطحينة، ثم يقطع الخليط باستعمال سكين ويوزع اللوز على وجهها.
- توضع الصينية في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج البسبوسة جيدًا.
- ترفع البسبوسة من الفرن، ثم يسكب عليها القطر وتقدم مباشرة.
طريقة تحضير بسبوسة الزبادي السهلة
المكونات
- كوب من السميد الناعم.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
- كوب من الزبدة الطرية.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- كوبان من القطر.
- ربع كوب من اللوز المقطع لأنصاف.
طريقة التحضير
- يُخلط كل من السميد، والسكر، والزبدة في وعاء.
- يُضاف اللبن الزبادي والبيكينج باودر، ويُخلط الخليط حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- تُدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة مع رشة من الطحين.
- يُوضع خليط البسبوسة في الصينية المجهزة ثم يُوزع اللوز بطريقة متناسقة، وتُوضع البسبوسة في الفرن على حرارة 180 درجةً لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
- تُرفع الصينية من الفرن ثم يسكب القطر البارد فوقها وهي ساخنة.
- تُترك البسبوسة حتى تبرد لمدة عشر دقائق ثم تقطع وتقدم دافئة أو باردة.
طريقة تحضير بسبوسة سهلة
المكونات
- كوبان من السميد.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ثلث كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
- كوب من اللبن الزبادي.
للقطر
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- يُوضع في وعاء عميق كل من السميد، وجوز الهند، والزبدة، والسكر، والبيكينج صودا واللبن الزبادي.
- تُخلط كل المكونات جيدًا للحصول على خليط كثيف القوام ومتماسك.
- يُوزع الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الطحينة، ثم تُوضع في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجةً مئويةً.
- تُترك الصينية في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج البسبوسة.
- يُسخن الماء والسكر في قدر متوسط على النار ويُترك الخليط حتى يغلي، ثم يُرفع ويُضاف إليه عصير الليمون ويُقلب حتى يصبح قوامه كثيفًا.
- تُرفع صينية البسبوسة من الفرن، ويُسكب القطر على الوجه ثم تُترك البسبوسة حتى تبرد قبل التقديم.
طريقة تحضير بسبوسة بالحليب المحلى
المكونات
- كوب من السميد الناعم.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- نصف كوب من جوز الهند.
- علبة من القشطة.
- علبة من الحليب المركز والمحلى.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- فستق حلبي حسب الرغبة للزينة.
طريقة التحضير
- يُخلط كل من السميد مع القشطة، والبيكنج باودر، والزيت في وعاء حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف جوز الهند ويحرك جيدًا ثم يُدهن طبق الفرن مع القليل من الطحينية باستعمال فرشاة الدهن.
- يُسكب خليط البسبوسة في الطبق ثم يُوضع في الفرن على حرارة 190 درجةً مئويةً لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج البسبوسة.
- تُرفع البسبوسة من الفرن ثم تترك لمدة خمس دقائق ثم يسكب فوقها الحليب المكثف وترش بالفستق.
- تُترك البسبوسة حتى تبرد ثم تُقطع وتُقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.
طريقة تحضير بسبوسة بالشوكولاتة
المكونات
- بيضة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب ونصف من السميد.
- ثلاثة أرباع كوب من اللبن.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
- القليل من اللوز المحمص للتزيين.
طريقة التحضير
- يُوضع السميد، واللبن، والبيض، والبيكينج باودر، والكاكاو في وعاء ثم يُضاف السكر والزيت وتُقلب المكونات جيدًا.
- تُترك المكونات حتى ترتاح لمدة ساعة.
- تُخبز المكونات في الفرن على حرارة 180 مئويةً مدة نصف ساعة ثم تُزيّن باللوز المحمص، وتُترك حتى تبرد، ثم تُقطع وتُقدم.
