محتويات
المنتو
يُعد المنتو الكذّاب نوعًا من أنواع المُعجنات التي يُمكن حشوها بحشوات مختلفة مثل الدجاج، أو الخضراوات، أو اللّحم المفروم، كما يُمكن تحضير المنتو الكذّاب في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، مع ذكر أنه يُمكن تقديم المنتو كطبق رئيسي أو كنوع من أنواع المُقبلات، كما يُمكن تقديمه كوجبة إفطار، وفي هذا المقال سوف نُقدم طريقة تحضير المنتو الكذاب.
طريقة عمل منتو كذاب
المُكونات
- مكعب من الماجي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- كيلوغرام ونصف من عصير البندورة.
- نصف كيلوغرام من العجينة المرقوقة.
- رأس من البصل المُقطع لجوانح.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر المُقطع لشرائح.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رأس بصل مبشور.
- علبة من القشطة الجاهزة.
طريقة التحضير
- نضع البصل واللحم وعصير البندورة ومُكعب الماجي والتوابل في إناء، ونخلط جيدًا حتى تندمج المُكونات.
- نقسم عجينة الرقاق لقسمين، ثم نضع خليط اللحمة في المنصف ونلفه على شكل رولات.
- نضع جوانح البصل وشراح الفلفل الرومي في صينية خاصة بالفرن، ثم نرصُّ فوقهما رولات المنتو.
- نمزج الجبنة والقشطة في وعاء آخر ونخلط جيدًا، ثم نزود الخليط بالقليل من الماء.
- نسكب الخليط على رولات المنتو.
- نخبز الصينية في فرن مُحمّى مُسبقًا لدرجة حرارة 180 درجةً مئويةً حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي، إذ تحتاج لمدة نصف ساعة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونُقدم المنتو الكذاب ساخنًا.
منتو كذاب بالصلصة الحمراء
المُكونات
- فص من الثوم.
- ملعقة من رب البندورة.
- حبة بندورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- رأس بصل مفروم.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- نصف كيلو غرام من عجينة السمبوسك.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع اللحم المفروم في قدر على النار، ونحركه جيدًا حتى يتغير لونه.
- نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والتوابل ونتركه على النار حتى يستوي تمامًا.
- نفرد العجينة ثم نحشوها باللحم المفروم، ونلفها على شكل رولات.
- نرصُّ رولات العجينة في صينية خاصة بالفرن.
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم نضيف الثوم ونحرك جيدًا حتى يتغير لونه.
- نضيف رب البندورة والبندورة المعصورة ونحرك جيدًا.
- نترك الخليط على النار حتى تتشكل لدينا صلصة سميكة.
- نوزع الصلصة فوق رولات المنتو.
- ندخل الصينية بعد تغطيتها بورق القصدير إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- نرفع الصينية من الفرن، ونُقدم المنتو ساخنًا.
منتو كذاب بالدجاج
المُكونات
- حبتان من الجزر المبشور.
- أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
- رأسان من البصل المفروم ناعمًا.
- كيلوغرام من صدور الدجاج المطحون.
- عجينة سمبوسة جاهزة حسب الحاجة.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- أربعة أكواب من الماء.
للصق العجينة:
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
طريقة التحضير
- نجهز الحشوة، إذ نسخن الزيت النباتي في إناء على النار.
- نضيف البصل والثوم ونُحرك جيدًا حتى تذبل المُكونات.
- نضيف صدور الدجاج المطحونة ونحرك جيدًا حتى تنضج تمامًا.
- نزود المُكونات بالجزر والبقدونس ونحرك مرةً أخرى.
- نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ونحرك.
- نرفع الحشوة عن النار ونتركها حتى تبرد.
- نجهز الصلصة في هذه الأثناء، إذ نسكب الماء في قدر على النار، ونضيف له الجبن الكريمي ومرق الدجاج.
- نتبل المُكونات بالملح والفلفل الأسود.
- نترك الصلصة على نار خفيفة حتى تذوب الجبنة وتتكاثف الصلصة.
- نمزج الدقيق والماء في إناء صغير.
- نفرد شريحةً من العجينة على سطح نظيف وصلب.
- نضع كميةً مناسبةً من حشوة الدجاج على أحد أطراف العجينة، ثم نبرمها على شكل أسطوانة.
- ندهن الطرف الآخر من العجينة بالقليل من مزيج الماء والدقيق، ثم نُغلقها جيدًا.
- نكرر هذه الخطوات حتى تنتهي كمية الحشوة.
- نرص الرولات في صينية بايريكس مستطيلة الشكل.
- نوزع الصلصة على الرولات.
- نضع الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا لدرجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج المنتو ويتحمر، إذ يحتاج لمدة ربع ساعة تقريبًا.
منتو كذاب بالرقاق
المُكونات
- فصان من الثوم.
- ملعقتان من الجبنة السائلة.
- مكعب من مرق اللحم.
- كوب من الماء الساخن.
- حزمة من الشبت.
- نصف كيلوغرام من عجينة الرقاق.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رأس من البصل المبشور.
طريقة التحضير
- نضع اللحم في قدر على نار مرتفعة، ونحرك جيدًا حتى يتغير لونه، ثم نزوده بالبصل والثوم ونحرك جيدًا.
- نتبل اللحم بالملح والتوابل، ثم نضيف الشبت بعد فرمه فرمًا ناعمًا.
- نفرد عجينة الرقاق، ثم نضع كميةً مناسبةً من حشوة اللحم، ونلف العجينة على شكل رولات.
- نرص الرولات في صينية خاصة بالفرن.
- نسكب الماء في إناء، ثم نضيف له الجبنة ومرق اللحم، ونخلط جيدًا حتى تتجانس المُكونات.
- نوزع المزيج فوق رولات المنتو.
- نغلف الصينية بورق الألمنيوم، ثم ندخلها إلى فرن ساخن لمدة ثلث ساعة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- نُقدم رولات المنتو مُباشرةً.
منتو كذاب بالتونة
المُكونات
- مكعب ماجي.
- خمس ملاعق من الجبنة السائلة.
- علبة من القشطة الجاهزة.
- حبة من الجزر.
- رأس من البصل المفروم.
- بقدونس مفروم حسب الرغبة.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر مفروم.
- علبة من التونة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- عجينة سمبوسة.
طريقة التحضير
- نسخن القليل من الزيت النباتي في إناء على النار، ثم نضيف البصل ونُحرك جيدًا حتى يذبل.
- نضيف الجزر ونحرك جيدًا حتى يتحمر، ثم نزود المُكونات بالتونة.
- نحرك المُكونات جيدًا، ثم ننكهها بالملح والفلفل الأسود.
- نُحرك المُكونات مرةً أخرى، ثم نطفئ النار تحتها.
- نوزع البقدونس في صينية خاصة بالفرن، ثم نوزع شرائح البصل والفلفل الرومي.
- نحشو عجينة السمبوسة بحشوة التونا.
- نلف العجينة لرولات.
- نرصُّ الرولات فوق طبقة الخضار.
- نضع الماء ومكعب مرق اللحم والقشطة في الخلاط الكهربائي، ونخلط المُكونات جيدًا.
- نصبّ الخليط فوق رولات المنتو، ثم نخبزها في فرن ساخن حتى تنضج.
