طريقة عمل قدرة قادر

كيكة قدرة قادر

تُعدّ كيكة قدرة قادر من الحلويات المشهورة في الدول العربية، وتتكون من ثلاث طبقات، الأولى الكراميل والثانية الكريم والثالثة خليط الكيك، ويمكن تحضيرها بعدة طرق ومنها كيكة قدرة قادر الأساسية وكيكة قدرة قادر من غير بيض، وكيكة قدرة قادر بالشوكولاتة، وأهم سر لنجاح كيكة قدرة قادر يكمن بوجوب التزامِك بالمكونات من غير أي تغيير وترك الكيكة لمدة ليلة كاملة في الثلاجة، بعد أن تبرد حتى تتماسك، وسميت الكيكة بهذا الاسم لأنّ طبقاتها تنفصل عن بعضها عند خبزها وتظهر ثلاث طبقات مميزة. وسنقدم لكِ في هذا المقال طرق مختلفة لعمل كيكة قدرة قادر.

طريقة عمل كيكة قدرة قادر

المكونات

لطبقة الكريم كراميل

• ثلاثة أرباع كوب من السكر.

لطبقة الكريمة

• 3 حبات بيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوبان من الحليب البودرة.
• كوبان من الماء.
• كوب من السكر.

لخليط الكيك

• 3 حبات بيض.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الماء.
• كوب من الطحين الأبيض.
• 3 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نُذوّب السكر في قدر واسع على النار حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• نُوزع الكراميل قاع قالب الكيك ثم نتركه حتى يبرد تمامًا.
• نضع كلًا من البيض والفانيلا والحليب والماء والسكر في وعاء ونخلط حتى تتكون الكريمة ويكون الخليط متجانسًا.
• نوزع خليط الكريمة فوق طبقة الكراميل.
• نضع كلًا من البيض والسكر والزيت في وعاء ثم نخلط باستعمال الخلاط حتى تتجانس المكونات معًا.
• نضع كلًا من الماء والطحين والبيكنج باودر والكاكاو والفانيلا ونخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• نوزع الخليط فوق طبقة الكريمة ثم نضع القالب في صينية فرن فيها ماء ساخن.
• نضع قالب الكيك والصينية في فرن مُحمى مسبقًا على حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة 55 دقيقةً حتى ينضج الكيك.
• نرفع قالب الكيك من الفرن، ثم نتركه حتى يبرد ثم نضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل حتى يجمد ويتماسك.
• نقلب الكيك فوق صينية ثم نقطعه ونقدمه مباشرةً على السفرة.

طريقة عمل كيكة قدرة قادر بدون فرن

المكونات

الطبقة الأولى

• كوب من السكر للكريم كراميل.

الطبقة الثانية

• 3 أكواب من الحليب.
• كوب من كريمة الخفق السائلة.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• ظرفان من الكريم كراميل.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

للطبقة الثالثة

• 3 أكواب من الحليب.
• كوب من كريمة الخفق السائلة.
• ربع كوب من الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ظرفان من الكريم كراميل البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نضع السكر في قدر على حرارة متوسطة، ثم نتركه حتى يذوب ويصبح كراميل، ثم نوزعه في صينية ونتركه حتى يتماسك.
• نضع الحليب وكريمة الخفق والنشا والسكر والكريم كراميل في وعاء ونضيف الفانيلا والملح ونحرك المكونات حتى تتجانس.
• نضع الوعاء على حرارة متوسطة أو هادئة ثم نقلب المكونات حتى تتكاثف، ثم نرفع القدر ونوزع الخليط في الصينية، ثم نضعها في الثلاجة حتى يتماسك الكراميل.
• نضع الحليب وكريمة الخفق والكاكاو والفانيلا والنشا والكريم كراميل والملح في قدر ونخلط حتى تتجانس المكونات.
• نرفع الخليط السابق على النار، ثم نقلب حتى يتكاثف ويتماسك، ثم نتركه حتى يبرد قليلًا.
• نرفع الصينية من الثلاجة، ثم نضع الطبقة الثالثة، ثم نترك الخليط حتى يتماسك لمدة ليلة كاملة.
• نرفع صينية قدرة قادر من الثلاجة، ثم نقطعها ونقدمها.

طريقة عمل كيكة قدرة قادر مع برتقال

المكونات

للكراميل

• كوب من السكر.
• كوبان من بودرة الحليب.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• 3 حبات بيض كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
• ربع فنجان صغيرة من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.

لخليط الكيك

• كوبان من الطحين الأبيض.
• 3 حبات من البيض.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير

• نضع السكر في قدر على النار حتى يصبح كراميل ثم نضعه في القالب المراد استعماله.
• نضع كوبين من الحليب الجاف وكوب من السكر الأبيض وثلاث حبات بيض، ويُرش البرتقال في وعاء ثم نضع عصير البرتقال والفانيلا، ونخلط لمدة ثلاثة دقائق ثم نوزع المكونات داخل القالب فوق طبقة الكريم كراميل.
• نضع كلًا من السكر والبيض والزبدة والحليب والفانيلا وبرش البرتقال في وعاء، ونخلط ثم نضع الطحين والكاكاو والبيكنج باودر، ونسكب المكونات فوق طبقة الكريم كراميل.
• نضع قالب الكيك في حمام مائي ثم ندخله إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقةً على حرارة 180 درجةً مئويةً حتى ينضج الكيك.

طريقة عمل كيكة قدرة قادر بكريم الكراميل الجاهز

المكونات

• كوب من الدقيق.
• 3 بيضات.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• نصف كوب من الماء.
• 3 ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا البودرة.

مكونات الكراميل

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.

مكونات الكريم كراميل

• 3 مغلفات من الكريم كراميل الجاهز.
• 4 أكواب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• نحضر طبقة الكراميل: فنضع السكر في مقلاة ونذوبه على النار حتى يصبح كراميلًا ولونه ذهبيًا.
• نصب الكراميل وهو ساخن في قعر قالب الكيك وجوانبه ونتركه جانبًا.
• نحضر الكريم كراميل: فنضع الكريم كراميل البودرة في وعاء عميق، ثم نضيف إليه الحليب ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا بواسطة مضرب السلك اليدوي حتى نحصل على مزيج متجانس.
• نوزع خليط الكريم كراميل فوق طبقة الكراميل في القالب، ثم نضع القالب في الثلاجة ونتركه لمدة عشر دقائق.
• نحضر خليط الكيك: فنضع الدقيق في وعاء عميق، ونضيف إليه كلًا من: الفانيليا البودرة، والباكينج باودر، ومسحوق الكاكاو ونقلب المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس.
• نضع السكر والزيت والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الماء ونخفق المكونات مع بعضها جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• نضيف خليط الدقيق فوق خليط البيض والزيت، ونقلب المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
• نوزع خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم كراميل، ثم نضع القالب في صينية عالية الحافة ونسكب في الصينية كميةً مناسبةً من الماء الساخن، ثم ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقًا.
• نخبز الكيكة لمدة ساعة على حرارة 180 درجةً مئويةً حتى تنضج، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد بعد ذلك نضعها في الثلاجة ونتركها لليلة كاملة حتى تبرد تمامًا وتتماسك الطبقات وتجمد.
• نقطع كيكة قدرة قادر ونقدمها مباشرةً.