محتويات
الكيك
يعد الكيك من أشهر أنواع الحلويات التي يفضّلها الكبار والصغار، والتي تقدّم في مختلف المناسبات والمواسم، ويتميز الكيك بسهولة تحضيره، وبتعدد الطرق التي يمكن اتباعها لإعداده، كما يتميز بقيمته الغذائية الكبيرة والطاقة العالية التي يمد بها الجسم، وفي هذا المقال سنعرض طريقة عمل الكيك العادي بنكهات مختلفة.
طريقة كيكة عادية
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- 200 غرام من الزبدة.
- كوبان من السكر.
- أربع بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: بيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير
- يشغل الفرن ويحمى لدرجة حرارة 180 مئوية، ويجهز قالب لتحضير الكيك من خلال رش كمية قليلة من الطحين فيه ودهنه بالزبدة ووضع ورق الزبدة فيه.
- تخفق الزبدة والسكر في وعاء مدة خمس دقائق.
- يضاف البيض تدريجيًّا للمزيج وتخفق المكونات معًا لتتجانس.
- ينخل الطحين والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح في وعاء كبير.
- يمزج الحليب والخل والفانيليا في وعاء آخر.
- يضاف مزيج الطحين ومزيج الحليب لمزيج البيض والزبدة بالتناوب، وتخلط المكونات معًا حتى تتشكل عجينة سائلة القوام.
- توزع العجينة في قوالب الكيك.
- تخبز القوالب في الفرن مدة تتراوح من 45 إلى 60 دقيقة، ويختبر نضج الكيك باستخدام عود خشبي صغير.
طريقة كيكة كل يوم
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوبان من السكر الناعم.
- أربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
طريقة التحضير
- يثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ويُحمّى الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً.
- يجهز قالب كيك مستدير الشكل وذو فتحة في الوسط، ويدهن بالسمن النباتي أو بالزبدة، وترش فيه كمية قليلة من الطحين.
- ينخل الطحين والملح والبيكنج باودر في طبق مناسب.
- توضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتخلط المكونات معًا بسرعة متوسطة حتى يتشكل مزيج هش القوام مثل الكريمة.
- يُضاف البيض للمزيج تدريجيًّا مع الاستمرار بالخفق، ثم تضاف الفانيليا.
- تضاف ثلث كميّة الطحين، ونصف كمية الحليب للمزيج، وتخفق المكونات معًا بسرعة بطيئة حتى يختفي الطّحين، ثم تضاف كمية الحليب المتبقية وبعض الطحين، وتخفق المكونات حتى يختفي الطحين، وتضاف كمية الطحين المتبقية.
- تخفق المكونات معًا بسرعة متوسطة مدّة دقيقة حتى يصبح المزيج ناعم القوام.
- يصب المزيج في القالب، ويخبز الكيك في الفرن مدة تتراوح من 40 إلى 45 دقيقة، ويختبر نضجه.
- يخرج القالب من الفرن ويترك على شبك معدني بضع دقائق حتى يبرد، ثم يقلب الكيك من القالب ويترك حتى يبرد تمامًا قبل تقديمه.
طريقة الكيك العادي بالكاكاو
المكونات
- كوبان من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
- ملعقة صغيرة وربع من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب وثلث الكوب من الماء.
طريقة التحضير
- يجهز الفرن ويحمى لدرجة حرارة 180 مئوية، ويدهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزبدة، وينثر بالقليل من الطحين.
- يخلط الطحين وبودرة الكاكاو والملح والبيكنج صودا في وعاء متوسط الحجم.
- يخفق السكر والزبدة والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، حتى يتشكل مزيج متجانس القوام.
- يضاف البيض للمزيج تدريجيًّا، مع الاستمرار بالخفق حتى يتشكل مزيج متجانس.
- يضاف مزيج الطحين للخلاط وتخلط المكونات معًا حتى تتجانس.
- يوزع المزيج في قالب الكيك ويدخل القالب الفرن مدة 50 دقيقةً حتى ينضج تمامًا.
طريقة كيكة عادية دون بيض
المكونات
- كوبان من الطحين.
- كوب من السكر.
- كوب وربع من عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- يُشغل الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية.
- يُمزج عصير البرتقال مع الزيت والفانيلا والخل الأبيض في وعاء.
- يُمزج الطحين مع السكر والبيكنج باودر في وعاء.
- يضاف مزيج عصير البرتقال لمزيج الطحين والسكر والبيكنغ باودر ويُخلط بالملعقة الخشبية حتى يتكون مزيج متجانس.
- يُسكب خليط الكيك بقالب مدهون بالقليل من الزيت ومرشوش بالطحين.
- يوضع القالب في الفرن المُحمى حوالي ساعة إلا ربع أو حتى ينضج الكيك تمامًا.
- يُزيّن وجه قالب الكيك عند تقديمه بالسكر البودرة.
طريقة كيكة عادية بالقرفة
المكونات
- 180 غرامًا من الزبدة النباتية.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر المطحون.
- ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا.
- بيضتان.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الحليب قليل الدسم.
- ربع كوب من اللوز المُقطّع.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر
للتزيين:
- ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية المذابة.
طريقة التحضير
- تُمزج الزبدة مع السكر والفانيليا في وعاء ثمّ يضاف البيض بيضةً تلو الأخرى مع مستخلص الفانيلا.
- يُمزج الدقيق مع البايكنغ باودر والقرفة ثمّ يُضاف الحليب قليل الدسم بالتدريج.
- يُخلط المزيجان في وعاء واحد.
- يُضاف اللوز وتُخلط المكوّنات معًا حتى يتشكّل مزيج متماسك.
- يُوضع الخليط في قالب الكيك المدهون بالقليل من الزيت مع رشة من الطحين.
- يُوضع القالب في الفرن مدّة 60 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- يُخلط السكر البودرة مع القرفة والزبدة في وعاء لتحضير زينة قالب الكيك.
- يُزيّن وجه قالب الكيك بالخليط ثمّ يُقدّم بعد أن يترك جانبًا ليبرد.
