محتويات
صينية السمك
السمك من المأكولات البحريّة ذات اللحم الأبيض الغني بالبروتين والفسفور والأوميغا 3، وهي مفيدة لصحّتكِ وصحة أفراد عائلتكِ، ويمكنكِ تحضير السمك بعدّة طرق، كما تستطيعينَ إضافة أنواع مختلفة من التوابل إليه، ممّا يجعله شهيًّا ولذيذ المذاق، ونُطلعكِ هنا على طرق لعمل صينية السمك.
طريقة عمل صينية السمك
المكونات
- كيلو من فيليه السمك.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف كوب من الكعك المطحون.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- حبة من الليمون.
طريقة التحضير
- نحضر الفرن ونحميه على 425 درجةً مئويةً.
- ننظف السمك من الأحشاء والقشور ونغسله ونضعه في طبق.
- نخلط عصير الليمون مع المايونيز والزيت النباتي.
- نضيف البصل البودرة والفلفل الأسود والزّبدة.
- نخلط المكوّنات ونتبل السمك.
- نضع السمك في صينية الشواء.
- ننثر الكعك المطحون على سطح السمك.
- نضع الليمون ونضعه عل سطح الطبق.
- ننثر البقدونس على سطح الطبق ونضعه بالفرن.
- نترك السمك لمدة 30 دقيقةً.
- نحمر سطح السمك ونخرجه من الفرن ونقدمه.
طريقة صينية السمك بالبطاطا
المكونات
- 4 قطع من السمك.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- ملعقة كبيرة من الريحان.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- 4 حبات كبيرة من البطاطا.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- كوب من الشبت المفروم.
- عودان من البصل الأخضر.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- 4 فصوص من الثوم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- 4 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
- حبة من الفلفل الأصفر الحلو.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نضع شبك الفرن بالوسط ونحمّي الفرن على 180 درجةً مئويةً.
- نحضر صينيةً مناسبةً لشواء السمك ذات حواف عالية.
- ننظف السمك ونخلصه من القشور ونغسله ونقطّعه.
- نحضّر تتبيلة السّمك ونخلط التوابل المكونة من الكمون والملح.
- نضيف الأوريغانو والكركم والكزبرة ونضيف الهيل والزّنجبيل والريحان.
- نضيف البابريكا والشطة والفلفل الأسود ونقلب المكونات.
- نضع السمك في وعاء ونضيف التوابل ونتركه لمدة 15 دقيقة.
- نضع السمك في طبق الفرن ونضيف الشبت والبقدونس.
- نفرم الفلفل الحار ونضيفه ونضيف الكزبرة الخضراء.
- نفرم البصل الأخضر ونضيفه ونقشّر البطاطا ونقطّعها إلى دوائر ونضعها في الطّبق.
- نضيف عصير الليمون ونقشّر الثوم ونهرسه ونضيفه ونقلب المكونات في طبق الفرن.
- نقطع الطّماطم ونصفها فوق السمك ونقطّع الفلفل الملون ونفرده فوق الطماطم.
- نضع كوب من الماء فوق الخليط ونغطّي الطبق بورق الألمنيوم.
- نضع الطبق بالفرن ونتركه لمدة 30 دقيقةً.
- نخرج الطبق من الفرن ونقدمه.
طريقة صينية السمك بالخضار
المكونات
- 2 كيلو من السمك الصحيح.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- رأس من الثوم.
- 5 حبات من الجزر متوسط الحجم.
- 3 حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
- 4 حبات من الكوسا كبيرة الحجم.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة من الفلفل الحار البودرة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
الطريقة
- ننظف السمك ونتخلص من قشوره ونغسله.
- نتبل السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- نضيف عصير الليمون والفلفل الحار البودرة.
- نضيف الكزبرة اليابسة ونقشر البصل.
- نفرم البصل ونضيفه ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه.
- ننقع السمك بالتتبيلة لمدة يوم كامل بالثلاجة.
- نخرج السمك من الثلاجة ونضعه في صينية مع التتبيلة.
- نقشر الجزر ونقطعه ونضيفه ونقشر البطاطا ونقطعها ونضيفها.
- نقطع الكوسا ونضيفها ونضيف الزيت النباتي ونغلف الطبق بورق الألمنيوم.
- نحمي الفرن على 200 درجة مئوية ونضع الطبق بالفرن.
- نترك الطبق لمدة 45 دقيقة ونخرجه من الفرن.
- نرفع الألمنيوم عن الطبق ونعيده إلى الفرن.
- نتركه حتى يتحمر ونقدمه.
أفكار لكِ لصلصات جانبية مع السمك المشوي في الفرن
إليكِ ما يأتي:
- حضّري صلصة التارتار عبر إضافة كوب من المايونيز في طبق مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وعصير الليمون، وما ترغبينَ من البقدونس ومخلل الخيار المفروم فرمًا ناعمًا.
- حضّري صلصة لذيذة عبر إضافة بصلة مبشورة مع فصّين من الثوم المفروم وملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي كوبًا من صلصة الطماطم الجاهزة مع نصف كوب من الماء إلى أن يغلي المزيج، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاتشاب والخل الأبيض، وما ترغبينَ من الملح والفلفل الأسود وقدميها بجانب السمك المشوي.
- تستطيعينَ معرفة المزيد حول أطباق جانبية تُقدّم مع السمك عبر الضغط هنا.
