محتويات
كيكة جوز الهند
تعد كيكة جوز الهند من الحلويات المفيدة لجسم الإنسان إذا أُكلت باعتدال دون إفراط، وذلك لاحتوائها على جوز الهند الذي يُعد من الأطعمة الصحية الغنية بمضادات الأكسدة، ويتميز هذا الحلى بمذاقه المحبب من قِبل الجميع، ويمكن تحضيره في المنزل بطريقةٍ سهلة وبسيطة، ويُقدّم في شهر رمضان المبارك بعد وجبة الإفطار وفي العديد من المناسبات، وسنقدم في هذا المقال طريقتين لعمل كيكة جوز الهند.
طريقة كيكة جوز الهند
- كوبان من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب واحد من جوز الهند.
- كوب واحد من السكر.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفف.
- كوب واحد من الحليب.
- علبة من الحليب المكثف المحلى للتغليفة.
- كمية مناسبة من مبشور جوز الهند الناعم للتغليفة.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن قبل البدء، وتُضبط درجة حرارته على 180 درجةً مئويةً ويُثبت الرف الشبكي في منتصفه، ثم يُحضر قالب كيك يُدهن بكميةٍ قليلة من السمنة ويُبّطن بالقليل من الدقيق.
- يُنخل البيكنج باودر والدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح ويوضع الخليط في وعاءٍ عميق ثم يضاف إليه جوز الهند، وتُقلب المكونات مع بعضها جيدًا.
- توضع الزبدة والسكر في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي ويُخفق المزيج على سرعةٍ متوسطة إلى أن يصبح لونه فاتحًا وقوامه هشًا.
- يضاف إلى مزيج الزبدة الفانيلا والبيض مع الاستمرار في الخفق.
- يوضع حليب جوز الهند المجفف في طبق ويضاف إليه الحليب السائل ويُقلب المزيج جيدًا.
- يضاف إلى خليط الزبدة والسكر نصف مقدار خليط الدقيق ونصف كمية الحليب ويُخفق المزيج لمدة دقيقة واحدة.
- تضاف الكمية المتبقية من الدقيق والحليب إلى المزيج مع الاستمرار في الخلط للحصول على خليطٍ متجانس.
- يُسكب خليط الكيك في القالب ثم يُدخل إلى الفرن، ويُترك لمدة تتراوح من 10 - 15 دقيقةً إلى أن ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
- يُخرج قالب الكيك من الفرن ويوضع على شبك معدني ويُترك إلى أن يبرد تمامًا.
- يوزع الحليب المكثف المحلى على وجه الكيك ويُنثر فوقه جوز الهند، ثم يُوضع في طبق التقديم ويُقدّم مع الشاي.
طريقة عمل كيكة جوز الهند بالشوكولاتة
المكونات
- أربع بيضات.
- كوب واحد من السكر.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
مكونات صلصة الشوكولاتة
- 100 غرام من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الكاكاو.
- نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير
- يوضع السكر والبيض والفانيلا في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، وتُخفق المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن يصبح قوام الخليط هشًا.
- يضاف مسحوق الكاكاو وجوز الهند والزيت النباتي والبيكنج باودر إلى مزيج البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق.
- يضاف الدقيق والحليب إلى المزيج تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح قوامه متجانسًا.
- تحضر صينية الفرن وتُدهن بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي ويُسكب فيها خليط الكيك.
- تُدخل صينية الكيك إلى فرن محمى مسبقًا درجة حرارته 180 درجةً مئويةً، وتُترك لمدة 30 دقيقةً إلى أن ينضج.
- تُحضر صلصة الشوكولاتة عن طريق وضع الزبدة في قدر على النار وتُترك إلى أن تذوب.
- يضاف مسحوق الكاكاو والحليب المكثف المحلى إلى الزبدة، وتُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليطٍ متجانس ويُرفع القدر عن النار إلى أن تبرد الصلصة.
- تُسكب صلصة الشوكولاتة على وجه الكيك ثم يُقّطع ويوضع في أطباق التقديم ويُقدّم.
الفوائد الصحية لجوز الهند
يحتوي جوز الهند على العديد من العناصر الغذائية التي تعطيه فوائد صحية عديدة ومن هذه الفوائد ما يأتي[١]:
- غني بالعناصر الغذائية: يحتوي جوز الهند على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والدهون، والبروتين، وفيتامين، كما أنه يحتوي على النحاس والحديد، وتحتوي الـ 100 غرام من جوز الهند الطازج على 354 سُعرةً حراريةً، و3 غرامات من البروتين، و 15 غرامًا من الكربوهيدرات، منها 9 غرامات ألياف، و33 غرامًا من الدهون، و75% من احتياجات الجسم اليومية من المنغنيز، و22% من احتياجات الجسم اليومية من النحاس، و13% من احتياجات الجسم اليومية من الحديد.
- يحسن من صحة القلب: وجدت الدراسات أن الأشخاص الذين يعيشون في جزر بولينيزيا والذين يحتوي نظامهم الغذائي اليومي على جوز الهند لديهم معدلات أقل من أمراض القلب.
- يحتوي على مضادات أكسدة: يحتوي لحم جوز الهند على مركبات الفينول، وهي مضادات الأكسدة التي قد تساعد في حماية الخلايا من الأكسدة، مما يقلل من الكولسترول السيئ في الجسم وخطر تكون اللويحات في الأوعية الدموية.
المراجع
- ↑ "5 Impressive Benefits of Coconut", healthline, Retrieved 4-12-2019. Edited.
