أسهل عجينة سينابون

السينابون

يُعد السينابون من أطباق الحلويات الشهيّة واللذيذة والمُفضلة لدى معظم الأشخاص، الكبار والصغار، والتي تتكوّن من عجينة السينابون الخاصة، والحشوة التي تتكون من القرفة المطحونة، ثم تُغلّف بصوص السينابون المُميّز، وفي هذا المقال سنقدّم لكِ طريقة تحضير عجينة السينابون بوصفات متعددة تُلبي رغبات وأذواق الجميع.

أسهل عجينة سينابون

يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية^[١]:

المكونات

للعجينة:

• أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
• كوب من الحليب السائل الدافئ كامل الدسم.
• بيضتان كبيرتان، في حرارة الغرفة.
• ثلث كوب من السمنة.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من خميرة الخبز الفوريّة.

للحشوة:

• كوب من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من بوردة القرفة المطحونة.
• ثلث كوب من الزبدة اللينة.

للتغطية:

• 85 غرامًا من الجبنة الكريمية.
• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• كوب ونصف من السكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• ثُمن ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• يُنخل الدقيق جيدًا في وعاء عميق للتخلّص من الكتل والشوائب المتكونة.
• يُوضع كل من الدقيق المنخول وخميرة الخبز والحليب السائل والبيض والسمنة وملح الطعام والسكر الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا، وذلك حتى يتضاعف حجمها.
• تُخرج العجينة من الوعاء، ثم تُوضع على سطح طاولة العمل المرشوش عليها القليل من الدقيق، وتُترك جانبًا لترتاح قليلًا لمدّة عشر دقائق تقريبًا.
• تُحضّر الحشوة في هذه الأثناء بوضع كل من السكر البني والقرفة في وعاء صغير، ثم خلطهم جيدًا لتتجانس المكونات وتتداخل.
• تُفرد العجينة وتمد على سطح طاولة العمل المنثور بالدقيق المرشوش عليها القليل من الدقيق لتصبح مستطيلة الشكل وبسماكة مناسبة، ثم تُدهن العجينة بالزبدة اللينة جيدًا حتى تغطيها كاملةً، ثم يُنثر خليط القرفة على الوجه ويُوزّع على كاملة العجينة.
• تُلف العجينة كأسطوانة، ثم تُقطّع الأسطوانة لما يُقارب 12 قطعةً أسطوانيّةً.
• تُوضع قطع السينابون في صينيّة الفرن المدهونة بالزبدة، مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة لأنّ حجمها سيتضاعف، ثم تُغطّى وتُترك جانبًا لمدّة نصف ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
• تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، وتُترك لمدّة ربع ساعة تقريبًا، أو حتى تنضج وتتحمّر ويتحوّل لونها للذهبي الفاتح.
• تُحضّر التغليفة في هذه الأثناء، بوضع كل من الجبنة الكريمية والزبدة وسكر البودرة والفانيليا والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على صوص السينابون المتجانس تمامًا.
• تُخرج الصينية من الفرن، ثم يُسكب صوص السينابون على الوجه ليُغطّيها تمامًا.
• تُوضع قطع السينابون في طبق التقديم، ثم تُقدّم فاترةً مع فنجان من القهوة الشهيّ.

السينابون دون خميرة

يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية^[٢]:

المكونات

للعجينة:

• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكينج باودر.

للحشوة:

• كوب من السكر البني أو السكر الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بوردة القرفة المطحونة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.

للتغطية:

• نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من السكر البني والقرفة والزبدة في وعاء صغير، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتتداخل تمامًا.
• توزّع نصف كمية الحشوة في قاع صينية الفرن، وتُفرد وتُمد على كامل الصينية، ثم تُترك جانبًا.
• يُنخل الدقيق جيدًا في وعاء عميق للتخلّص من الكتل والشوائب المتكونة.
• يُوضع كل من الدقيق المنخول والبيكينج باودر وملح الطعام والسكر الأبيض في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات الجافة جيدًا لتتجانس تمامًا.
• يُضاف كل من الزبدة اللينة والحليب السائل، ثم تُعجن المكونات جيدًا للحصول على عجينة طريّة ومتجانسة.
• تُفرد العجينة وتمد على سطح طاولة العمل المنثور بالدقيق لتصبح مستطيلة الشكل وبسماكة ربع إنش تقريبًا، ثم توزّع باقي كميّة حشوة القرفة على العجينة كاملةً حتى تغطيها تمامًا.
• تُلف العجينة لأسطوانة، ثم تُقطّع الأسطوانة لما يُقارب ثماني عشرة قطعة أسطوانيّة الشكل.
• تُوضع قطع السينابون في صينيّة الفرن المدهونة بخليط القرفة، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على بدرجة حرارة 200 مئوية، وتُترك لمدّة تتراوح من 20 - 25 دقيقةً تقريبًا، أو حتى تنضج وتتحمّر ويتحوّل لونها للذهبي الفاتح.
• تُحضّر التغليفة في هذه الأثناء، بوضع كل من سكر البودرة والحليب السائل في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على صوص السينابون المتجانس تمامًا.
• تُخرج الصينية من الفرن، ثم يُسكب صوص السينابون على الوجه ليُغطّيها تمامًا، ثم تُترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• تقدّم السينابون فاترةً مع فنجان من القهوة الشهيّة.

السينابون دون بيض

يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية^[٣]:

المكونات

للعجينة:

• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن كامل الدسم.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• ربع كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع كوب من زيت الكانولا.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة غير المُملّحة، والمذوّبة.

للحشوة:

• ربع كوب من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من بوردة القرفة المطحونة.
• أربع ملاعق كبيرة من الجوز المجروش ناعمًا.

لصوص السينابون:

• كوب من الحليب كامل الدسم.
• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من السكر البني وبودرة القرفة والجوز المجروش في وعاء صغير، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط الحشوة المتجانس تمامًا، ثم يُترك جانبًا.
• يُوضع كل من الحليب والسكر البودرة والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على صوص السينابون المتجانس تمامًا، ثم يُترك جانبًا.
• يُوضع كل من الدقيق والبيكينج باودر وملح الطعام والسكر الأبيض والبيكينج صودا في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
• يُضاف كل من الزيت والحليب السائل، ثم تُعجن المكونات جيدًا للحصول على عجينة طريّة ومتجانسة.
• تُوضع العجينة على سطح طاولة العمل المرشوش عليها القليل من الدقيق ثم تُعجن جيدًا، ثم تُفرد وتمد لتصبح مستطيلة الشكل، ثم تُوزّع كمية حشوة القرفة على العجينة كاملةً حتى تغطيها تمامًا.
• تُلف العجينة لأسطوانة، ثم تُقطّع الأسطوانة لما يُقارب 12 قطعةً أسطوانيّة.
• تُوضع قطع السينابون في صينيّة الفرن المدهونة بالزبدة، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا بدرجة حرارة 205 مئوية، وتُترك لمدّة 17 دقيقةً تقريبًا، أو حتى تنضج وتتحمّر ويتحوّل لونها للذهبي الفاتح.
• تُخرج الصينية من الفرن، ثم تُوضع على الرف الشبكي لمدّة عشر دقائق تقريبًا حتى تبرد قليلًا.
• يُسكب الصوص على السينابون، ثم يُقدّم دافئًا.

القيمة الغذائية للسينابون

تحتوي قطعة السينابون على 140 سُعرة حرارية، و340 ميليغرامًا من الصوديوم، و5 غراماتٍ من الدهون، و23 غرامًا من الكربوهيدرات، منها 9 غرام من السكريات، و، ويمكن حرق 140 سعرة حرارية بالمشي لمدة 39 دقيقة أو الركض لمدة 16 دقيقة^[٤].

المراجع

1. ↑ Marsha Fernandez, "Clone of a Cinnabon"، allrecipes, Retrieved 22-10-2019. Edited.
2. ↑ hannah234, "QUICK CINNAMON ROLLS - NO YEAST"، food, Retrieved 22-10-2019. Edited.
3. ↑ Stonyfield, "Cinnamon Rolls"، stonyfield, Retrieved 22-10-2019. Edited.
4. ↑ "How many calories in Pillsbury Cinnamon Rolls, with Icing, refrigerated dough", calorieking, Retrieved 13-4-2020. Edited.