محتويات
آيس كريم
تُعاني الأمهات من تناول أطفالهّن الآيس كريم بكثرة؛ لما لها من أضرار على صحة الطفل، ويمكن وصفها بأنها حلوى مثلجة مجهزة من السكر والماء والحليب والكريمة مع بعض نكهات الفاكهة أو الشوكولاتة، وسندرج في هذا المقال طريقة تحضير آيس كريم للأطفال بالفواكه، وطريقة آيس كريم الفراولة بالسكر البني، وطريقة تحضير ساندويش الآيس كريم، وطريقة آيس كريم اللبن الزبادي، وطريقة آيس كريم الشوكولاتة والموز، وطريقة آيس كريم بالليمون الوردي، وطريقة آيس كريم البرتقال، إصافة إلى تقديم نصائح للحصول على آيس كريم منزلي رائع.
آيس كريم للأطفال بالفواكه
لتحضير آيس كريم للأطفال بالفواكه يمكن اتباع الخطوات الآتية: [١]
المكونات
- ربع كوب من العسل.
- بياض حبتين من البيض.
- كوبان من الفواكه الطازجة أو المفرزة.
- ثلث كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- تُوضع الفواكه مع عصير الليمون، والعسل في وعاء وتُهرس المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي حتى يُصبح المزيج مهروسًا.
- يُسكب المزيج في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم تُوضع الصينية في الفريزر مدة ساعتين إلى ثلاث ساعات لتتجمد.
- يُوضع بياض البيض في وعاء ويُخفق حتى يصبح رغويًا، ثم تُضاف الفواكه المفرزة، وتُخفق المكونات باستخدام الخلاط اليدوي الكهربائي، حتى يصبح خفيفًا.
- يُسكب الخليط في طبق ويُوضع مرة أخرى في الفريزر مدة ساعتين إلى ثلاث ساعات أو حتى تتماسك.
آيس كريم الفراولة بالسكر البني
لتحضير آيس كريم الفراولة بالسكر البني يمكن اتباع الخطوات الآتية: [٢]
المكونات
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من الفراولة المقطعة إلى نصفين.
- كوب من السكر البني.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تُخلط الفراولة، والسكر البني، والملح في قدر سميك القاع وتُترك المكونات جانبًا بعيدًا عن النار لمدة عشر دقائق.
- تُهرس حبات الفراولة باستخدام هراسة البطاطا، حتى تتقطع كل الحبات وتهرس.
- تُسكب نصف كمية الفراولة في الخلاط الكهربائي ثم تُهرس وتُعاد إلى القدر.
- يُوضع القدر على النار لمدة خمس دقائق حتى تظهر رائحة الفراولة وتنتشر، ويجب ألا تُطهى أكثر من اللازم.
- تُضاف الكريمة السائلة والحليب وخلاصة الفانيلا وتُقلب المكونات وتوضع في الثلاجة مدة ليلة كاملة.
- يُسكب الخليط داخل صانعة الآيس كريم وتُجهّز وتُفرز حسب تعليمات المصنّع.
ساندويش الآيس كريم
لتحضير ساندويش الآيس كريم يمكن اتباع الخطوات الآتية: [٣]
المكونات
- 200 غرامًا من زبدة الفول السوداني الناعمة.
- 175 غرامًا من السكر الناعم.
- 75 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة المقطعة.
- حبة كبيرة من البيض.
للآيس كريم
- ثلاث حبات من الموز المقشر، والمقطع والمفرز.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية، أما فرن المروحة يُحمى على درجة حرارة 160 مئوية.
- تُبطن صينيتان بورق الزبدة.
- تُوضع زبدة الفستق مع السكر في وعاء عميق وتُضاف ربع ملعقة صغيرة من الملح وقطع الشوكولاتة المقطعة، ثم تُخلط المكونات بملعقة خشبية.
- تُضاف البيضة وتُحرك المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تُقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البندورة الكرزية، وتُوضع على صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بينهم، ثم يُضغط على البسكويت من الأعلى بشوكة حتى تنبسط قليلًا.
- تُوضع الصينية في الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية الأطراف، ثم تُرفع من الفرن وتُترك لتبرد لمدة خمس دقائق.
- تُوضع حبات الموز مع الكريمة والفانيلا في محضرة الطعام، وتُخفق المكونات حتى يتكون الآيس كريم ويكون كثيف القوام.
- تُشكل كرات من البوظة وتُوضع كرة من البوظة وسط حبتين من البسكويت ثم تُقدم مباشرة.
- ملاحظة: يمكن تفريز عجينة البسكويت مدة شهرين ثم تطهى وهي مفرزة وتُوضع بالفرن مدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
آيس كريم باللبن الزبادي
لتحضير الآيس كريم باللبن الزبادي يمكن اتباع الخطوات الآتية: [٤]
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- 500 غرامًا من التوت المفرز أو الطازج.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير
- توضع المكونات معًا في الخلاط الكهربائي وتخفق حتى تصبح المكونات ناعمة.
- يسكب الخليط في قوالب المثلجات، ثم يوضع داخلها عود خشبي، ويوضع القالب في الفريزر لمدة ثماني ساعات أو لمدة ليلة كاملة حتى يتجمد تمامًا.
- يوضع القالب تحت الماء الدافئ لعدة دقائق حتى يفك من القالب وستخرج المثلجات بسهولة.
آيس كريم الشوكولاتة والموز
لتحضير آيس كريم الشوكولاتة والموز يمكن اتباع الخطوات الآتية: [٥]
المكونات
- ملعقة صغيرة من زبدة الفستق.
- أربع حبات من الموز المقشر، والمقطع.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو المنخّل.
طريقة التحضير
- تُوضع شرائح الموز في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك فراغ بين كل حبة وأخرى.
- تُوضع الصينية في الفريزر لمدة 30 دقيقة أو لمدة ليلة كاملة.
- تُرفع الصينية من الفريزر، وتُوضع الحبات في محضرة الطعام، ثم تُهرس المكونات داخلها حتى يصبح قوامها كريميًا.
- تُضاف زبدة الفستق وبودرة الكاكاو وتُخفق المكونات مرة أخرى حتى تمتزج تمامًا.
- تُسكب في أطباق التقديم وتُقدم مباشرة، أو تُعاد إلى الفريزر حتى يصبح قوامها متماسكًا ثم تُقدم.
آيس كريم بالليمون الوردي
لتحضير آيس كريم بالليمون الوردي يمكن اتباع الخطوات الآتية: [٦]
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- كوب من الماء البارد المثلج.
- عصير سبع إلى ثماني حبات من الليمون.
- كوب من التوت المفرز.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
طريقة التحضير
- تُهرس حبات التوت في الخلاط الكهربائي ثم تُمرر من خلال مصفاة للتخلص من أي بذور صغيرة.
- يُوضع ثلاثة أرباع كوب من الماء مع ثلاثة أرباع كوب من السكر في قدر وتُحرك المكونات على النار حتى يذوب السكر.
- يُسكب خليط السكر في وعاء كبير ثم يُضاف كوب من الماء البارد.
- يُضاف التوت المهروس، وعصير الليمون وتُقلب المكونات ثم تسكب داخل قالب البوظة ويوضع القالب في الفريزر.
آيس كريم البرتقال
لتحضير آيس كريم البرتقال يمكن اتباع الخطوات الآتية: [٧]
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من المحلي.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من حليب جوز الهند.
- حبتان من البرتقال.
طريقة التحضير
- تُقشر حبة البرتقال، ثم تقطع إلى قطع وتوضع في صينية في الفريزر حتى تتجمد القطع.
- يوضع حليب جوز الهند ونصف كمية البرتقال المقطع في وعاء محضرة الطعام وتخفق المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- تُضاف باقي كمية البرتقال ثم تخفق مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
- يضاف المحلي المفضل كالعسل، أو السكر البودرة، أو شراب القيقب، وخلاصة الفانيلا، وتخفق المكونات مرة أخرى.
- يسكب الخليط في وعاء محكم الإغلاق ويوضع في الفريزر حتى تتماسك المكونات.
- يرفع القدر من الفريزر ويوضع بدرجة حرارة الغرفة لعدة دقائق حتى يسهل السكب منه وتقديمه.
نصائح للحصول على آيس كريم منزلي رائع
هذه بعض النصائح للحصول على آيس كريم منزلي رائع: [٨]
- طحن المحلي الصلب حتى يكون ناعمًا ولا يظهر أثناء تناول الآيس كريم.
- تعبئة صانعة الآيس كريم من منتصفها إلى ثلثيها وترك مساحة وإلا سيكون الآيس كريم سائلًا.
- إضافة مكونات كريمية مثل صفار البيض أو الأفوكادو.
- تشغيل ماكنة صنع الآيس كريم بمكان بارد، ولا تُشغل بجانب الفرن أو التدفئة.
- يفضل تفريز وعاء الآيس كريم لمدة 24 ساعة.
- استخدام كمية كبيرة من الكريمة، وكمية قليلة من الحليب.
- استخدام محلٍ صلب وليس سائل مثل العسل لأنه يزيد من كمية السائل.
المراجع
- ↑ "Fruity gelato", kid spot, Retrieved 24-11-2019. Edited.
- ↑ "Strawberry Ice Cream with Brown Sugar", mother, Retrieved 24-11-2019. Edited.
- ↑ "Quick banana ice cream sandwiches", bbc good food, Retrieved 24-11-2019. Edited.
- ↑ "Berry yoghurt ice-blocks", eatwell, Retrieved 24-11-2019. Edited.
- ↑ "Chocolate banana ice cream", kidspot, Retrieved 24-11-2019. Edited.
- ↑ "6 Tasty, All Natural Ice Cream Recipes Your Kids Will Love", the humbled home maker, Retrieved 24-11-2019. Edited.
- ↑ "Homemade Orange Creamsicle Ice Cream Recipe", super healthy kids, Retrieved 24-11-2019. Edited.
- ↑ "8 Tips For Perfect Homemade Ice Cream", traditional cooking school, Retrieved 24-11-2019. Edited.
